Máy sấy thịt Đông Nam - Máy sấy thịt năng suất từ nhỏ đến rất lớn

Máy sấy thịt Đông Nam thuộc dòng máy sấy nhiệt, giúp tách nước ra khỏi thực phẩm khô mà vẫn đảm bảo giữ màu sắc, mùi vị nguyên liệu. Đồng thời máy có dải nhiệt cao từ 35-120oC ứng dụng sấy chín thịt, tiệt trùng đảm bảo an toàn. Quá trình sấy khô hoàn toàn tự động bằng chế độ hẹn giờ và cài đặt nhiệt độ linh hoạt theo từng giai đoạn sấy. Thành phẩm sau khi sấy đảm bảo chất lượng cao nhất, có thời gian sử dụng lâu dài, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tiết kiệm chi phí.

Đông Nam sấy thịt lợn khô tảng siêu ngon, khô đều, màu đẹp

Tiêu chí khi mua máy sấy thịt 

Để mua được dòng máy sấy thịt chất lượng đáp ứng chất lượng sấy thịt và kinh phí đầu tư, quý khách hàng có thể tham khảo đánh giá dựa trên các tiêu chí sau:

1. Công nghệ sấy

Để sấy thịt bò khô, gà khô, lợn sấy thường sử dụng công nghệ sấy nhiệt. Thịt sẽ được làm khô bằng luồng khí nóng trên 70oC. Ưu điểm của công nghệ sấy nhiệt là sấy chín thịt, nên thịt có thể không cần hấp chín hoàn toàn mà đem sấy luôn, thịt ăn sẽ ngon hơn, ngấm gia vị hơn. 

Thịt sấy cũng có thể sấy lạnh tuy nhiên thịt cần phải làm chín hoàn toàn trước khi cho vào sấy bởi nhiệt độ sấy lạnh thấp. Tuy nhiên thời gian sấy lạnh sẽ lâu hơn và giá thành đầu tư máy cao hơn nên lựa chọn sấy nhiệt sẽ tối ưu nhất về hiệu quả kinh doanh.

2. Nhiệt độ sấy thịt

Đa phần thịt sấy bằng máy sẽ có công đoạn hấp sơ thịt trước khi sấy để rút ngắn thời gian sấy, tiết kiệm điện năng. Chính vì vậy nhiệt độ sấy thịt từ 70-90oC là phù hợp vừa giúp sấy khô nhanh vừa giúp làm chín phần thịt còn lại. Nếu cái nhiệt độ cao quá thị dễ bị cứng và khô quá, làm sụt giảm khối lượng thịt, giảm lợi nhuận kinh doanh. Nếu khách hàng muốn sấy từ thịt sống hẳn thì phải có giai đoạn kích nhiệt độ lên 100-110oC để đảm bảo chín hoàn toàn, an toàn khi sử dụng.

Chính vì vậy, khi lựa chọn máy sấy thịt nên lựa chọn dòng máy có dải nhiệt độ cao để đảm bảo đủ nhiệt độ sấy. Máy sấy thịt Đông Nam có dải nhiệt độ từ 35-120oC nên hoàn toàn đáp ứng tiêu chí trên.

Thông thường thịt sấy ngon nhất theo 3 giai đoạn sau:

• Giai đoạn 1: 70oC trong vòng 2 tiếng
• Giai đoạn 2: 80oC trong vòng 3-6 tiếng (tùy vào độ dày mỏng của miếng thịt)
• Giai đoạn 3: 100oC trong vòng 30 phút để đảm bảo thịt chín và tiệt trùng vi khuẩn
• Giai đoạn 4: lúc này để thịt nghỉ 1-2 tiếng sau sấy thịt sẽ lên màu đẹp hơn khi xé ra màu thịt bên trong sẽ nhạt hơn bên ngoài đẹp mắt

Lưu ý: Với các loại thịt xé như khô gà lá chanh, khô bò sợi, heo khô cháy tỏi thì thời gian sấy sẽ ngắn hơn vài tiếng và nhiệt độ sấy chỉ khoảng 70oC vì loại thịt xé sợi này đã hấp chín trước khi sấy. 

3. Công suất sấy

Khách hàng cần cân nhắc lựa chọn thật kỹ dòng máy với công suất phù hợp nhất. Do thịt là nguyên liệu nặng nên khối lượng cho vào sấy sẽ nhiều hơn so với các nguyên liệu khác. Ví dụ dòng máy sấy thịt TSC-150 10 khay nhỏ Đông Nam sấy sẽ được 20kg thịt còn hoa quả, rau lá chỉ sấy được 10kg. Quý khách hàng cần tính toán năng suất phù hợp hãy liên hệ tới kỹ thuật Đông Nam: 0886.255.729

Tại Đông Nam có đa dạng dòng máy sấy thịt mini - máy sấy thịt công nghiệp năng suất từ 20-1000kg/mẻ đáp ứng mọi mô hình kinh doanh từ nhỏ đến lớn. 

4. Chất liệu cấu tạo máy và nhà cung cấp uy tín

Máy sấy thịt Đông Nam cấu tạo hoàn toàn bằng inox thực phẩm cao cấp chống han gỉ, độ bền cao, khay sấy inox 304 đáp ứng an toàn vệ sinh thực phẩm. Máy do Đông Nam trực tiếp thiết kế, sản xuất, giá gốc tại xưởng không qua trung gian. Máy có nhiều tính năng hiện đại từ thiết kế tuần hoàn gió đối lưu giúp sấy khô đồng đều, chức năng hồi lưu nhiệt giúp tiết kiệm 40% điện năng, màn hình PLC cài đặt 6 giai đoạn sấy tự động giúp sản phẩm thịt sấy ngon nhất, màu đẹp, khô đều, mùi thơm. 

Lắp đặt dây chuyền máy sấy thịt sản lượng 1 tấn/ngày đến khách hàng

Đông Nam giao hàng toàn quốc và quốc tế, bảo hành 1 năm, hỗ trợ kỹ thuật bảo trì trọn đời sản phẩm nhanh chóng. 

Quy trình sản xuất thịt sấy đạt chuẩn

Ngành thịt sấy có thị trường tiêu thụ khổng lồ, nhu cầu quanh năm, đặc biệt lớn vào dịp cuối cuối năm, Tết. Quy trình sản xuất thịt sấy trong sản xuất gồm các giai đoạn cơ bản như sau:

Sơ chế

Nếu quý khách sấy thịt tảng thành miếng cần lựa chọn phần thịt có thớ dài như nạc vai, mông, thăn. Cắt thịt thành tảng với độ dày khoảng 1-1,5cm, chiều dài 15-20 cm, chiều rộng từu 4-5cm hoặc to hơn nếu miếng thịt đáp ứng. Lọc bỏ phần mỡ để quá trính ấy tốt hơn, bảo quản tốt hơn, tránh bị hỏng. 

Tiến hành sơ chế, rửa sạch, dần thịt để thịt dễ ngấm gia vị, tẩm ướp gia vị theo công thức riêng rồi cho vào tủ mát để qua đêm để gia vị được ngấm sâu.

Ở giai đoạn này có thể hấp hoặc chần thịt trước khi ướp tùy theo công thức của khách hàng, việc hấp qua sẽ loại bỏ nước tương đối, rút ngắn thời gian sấy rất nhiều, tuy nhiên sẽ có hạn chế là gia vị ngấm không ngon bằng thịt sống.

Sử dụng máy sấy thịt

Khi đã sơ chế thịt xong, cho từng miếng thịt vào khay sấy và tiến hành cài nhiệt độ sấy phù hợp với sản phẩm như hướng dẫn trên.

Với loại thịt xé sợi quy trình làm sẽ tương tự, hấp thịt, xé sợi, ướp gia vị và sấy trong thời gian ngắn hơn ở nhiệt độ khoảng 70oC. 

Máy sấy nhiệt Đông Nam 

Ưu điểm máy sấy thịt Đông Nam

Chất liệu INOX cao cấp

Toàn bộ máy được làm INOX 304 cao cấp, có kết cấu chắc chắn, không bị rỉ sét hay biến dạng ngay cả ở nhiệt độ cao, đảm bảo độ bền và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thành tủ được phủ một lớp bảo ôn cách nhiệt dày giúp tránh thất thoát nhiệt tối đa và tiết kiệm năng lượng. Đồng thời, bạn có thể tránh bị bỏng nếu vô tình chạm vào thành tủ khi sấy thực phẩm.

Thiết kế hiện đại, tiện lợi

Máy sấy thịt Đông Nam được thiết kế thuận tiện, gọn gàng, không chiếm quá nhiều diện. Tất cả các dòng máy sấy thịt công nghiệp đều được trang bị bánh xe giúp di chuyển dễ dàng, linh hoạt, ngoài ra còn được thiết kế khóa bánh xe an toàn.

Màn hình cảm ứng điều khiển thông minh

Màn hình cảm ứng dễ dàng cài đặt thời gian, nhiệt độ và giai đoạn sấy. Riêng thịt sấy muốn ngon phải sấy từ 2-3 giai đoạn lên nhiệt dần dần mới cho chất lượng tốt nhất. Máy sấy thịt công nghiệp Đông Nam đáp ứng sấy lên tới 6 giai đoạn, quý khách chỉ cần cài đặt máy sẽ tự động chạy và ngắt khi hết thời gian sấy.

Xem thêm:

• Máy sấy nhiệt độ cao
• Máy sấy tôm khô
• Máy sấy khô gà
• Máy sấy lạp xưởng
• Máy sấy công nghiệp công suất lớn 

Máy sấy đa năng

Ngoài sấy các loại thịt thì máy sấy thịt Đông Nam ứng dụng sấy đa năng, có thể dùng để sấy nhiều loại thực phẩm khác nhau như:

• Sấy các loại rau củ, trái cây: cam, táo, kiwi, mít, chuối, thanh long, khoai tây, khoai lang, cà rốt,…

• Sấy các hạt nông sản: hạnh nhân, óc chó, macca, hướng dương, hạt điều, đậu phộng,…

• Sấy các loại hoa, lá trà: hoa nhài, hoa cúc,...
• Ngoài ra còn có thể sấy các loại dược liệu

Chính vì sự đa năng này, nên máy sấy thịt được sử dụng rộng rãi tại các cơ sở sản xuất, giúp Quý khách hàng dùng tiết kiệm thời gian, công sức và nâng cao hiệu quả kinh tế.

Quý khách có nhu cầu tìm hiểu mua máy sấy thịt Đông Nam vui lòng liên hệ ngay tới hotline để được tư vấn, báo giá tại:

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Hotline: 0886.255.729

Văn phòng: Số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Nhà máy: Cụm công nghiệp Từ Liêm - số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Website: dongnamdrying.com

Page: Dongnam Drying