Sấy nhiệt là gì? Cùng Đông Nam tìm hiểu về công nghệ sấy nhiệt
Sấy nhiệt (Air Dried) là phương pháp sấy dùng điện gia nhiệt truyền qua không khí để làm bay hơi nước từ nguyên liệu.
Công nghệ sấy nhiệt nhằm tạo môi trường không thuận lợi, ngăn vi khuẩn phát triển. Để giữ lại được hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất.
Phương pháp sấy nhiệt này hiện tại được sử dụng rộng rãi và phổ biến. Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu chi tiết công nghệ sấy nhiệt ở bài viết dưới đây:
Tại Đông Nam có nhiều máy sấy nhiệt công suất từ nhỏ đến lớn phù hợp với nhu cầu sử dụng khách nhau. Mỗi nguyên liệu sẽ được cài đặt theo nhiều giai đoạn, nhiệt độ và cho ra chất lượng sản phẩm khác nhau.
Thông số kỹ thuật máy sấy nhiệt Đông Nam
Đông Nam là đơn vị thiết kế và trực tiếp sản xuất các dòng máy sấy công nghiệp đủ năng suất từ 10 - 1000kg đáp ứng mọi nhu cầu sản xuất kinh doanh, quý khách xem chi tiết các dòng máy sấy nhiệt chúng tôi tại đây:
Model máy sấy công nghiệp | Dung tích, số khay | Năng suất |
150L & 10 khay sấy nhỏ | 10-15 kg/mẻ | |
300L & 12 khay sấy | 25-30 kg/mẻ | |
600L & 16 khay sấy | 50-60 kg/mẻ | |
1200L, 2 buồng sấy & 32 khay sấy | 100-120 kg/mẻ | |
2400L, 2 buồng sấy, 4 xe khay & 64 khay sấy | 200-250 kg/mẻ | |
5000L, 2 buồng sấy, 8 xe khay & 128 khay sấy | 500-1000 kg/mẻ |
Ứng dụng của máy sấy công nghiệp
Máy sấy nhiệt hay còn gọi là máy sấy công nghiệp là thiết bị sấy đa dạng sản phẩm với công suất từ nhỏ đến lớn
Với dải nhiệt độ sấy rộng từ 35-120°C, máy sấy nhiệt công nghiệp Đông Nam phù hợp sấy hầu hết các loại thực phẩm như:
| Thực phẩm sấy | Nhiệt độ sấy |
| Hoa quả | Các loại trái cây không ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao, các loại mứt. Nhiệt độ sấy dao động khoảng 45-60°C. |
| Ngũ cốc | Đối với sấy khô ngũ cốc thì nhiệt độ sấy khoảng 60-70°C, còn sấy chín nhiệt độ sấy từ 100-120°C tùy từng loại (ứng dụng phổ biến nhất là làm ngũ cốc siêu hạt granola sử dụng sấy nhiệt thay vì rang ăn sẽ không có vị rang cháy quá lửa, thơm ngon). |
| Thịt | Làm bò khô, gà khô, heo khô, trâu sấy, ếch tẩm vị,... thịt sau khi hấp và tẩm vị sấy ở nhiệt độ từ 70-85°C |
Hoa trà, dược liệu | Sấy ở nhiệt độ thấp từ 40-55°C để hạn chế tối đa ảnh hưởng màu sắc, mùi hương |
| Hải sản | Sấy tôm, mực, cá,... ở nhiệt độ khoảng 70°C |
So sánh sấy nhiệt và sấy thăng hoa
| Sấy nhiệt | Sấy thăng hoa | |
| Ưu điểm | - Chi phí tạo ra sản phẩm thấp. - Máy phù hợp năng suất từ 10 - 1000kg và công nghệ không quá phức tạp, dễ dàng đầu tư và vận hành. - Giải nhiệt rộng sấy chín được thịt, các loại hạt,... - Thời gian sấy ngắn. | - Sản phẩm giữ lại được nguyên hình dạng, màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng. - Sản phẩm sau khi sấy thăng hoa thả vào nước có thể hồi phục như lúc chưa sấy. - Có thể sấy thăng hoa hầu hết các loại sản phẩm. |
| Nhược điểm | - Ở một số sản phẩm màu sắc có sự thay đổi như bị ngả vàng. - Có thể sấy sản phẩm chứa nhiều nước, tuy nhiên các sản phẩm có đường thì không khô giòn chỉ dẻo. - Lượng chất dinh dưỡng trong sản phẩm hao hụt hơn so với phương pháp sấy thăng hoa. - Sản phẩm khi sấy khô chỉ giữ được 70% so với hình dạng ban đầu. | - Chi phí đầu tư và vận hành máy cao. - Để tiến hành sấy thăng hoa cần nhiều công đoạn như phải cấp đông trước. |
Sấy nhiệt (Air Dried) có ưu điểm chi phí sản xuất sản phẩm thấp.Tuy nhiên đối với những sản phẩm cao cấp, yêu cầu rất cao về chất lượng và việc giữ lại màu sắc, hương vị, hình dạng và chất dinh dưỡng sản phẩm thì công nghệ Sấy thăng hoa (Freeze Dried) sẽ đáp ứng được những yêu cầu đó.
Hình ảnh thực tế tại Đông Nam
Đông Nam cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015
Từ khâu nghiên cứu, sản xuất đến bàn giao thiết bị cho khách hàng, đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp của Đông Nam chúng tôi liên tục tiến hành QC (kiểm tra) chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn ISO 9001:2015, có dán tem, chất lượng tuyệt đối. Chất lượng thiết bị do Đông Nam sản xuất được đảm bảo tuyệt đối.
Đông Nam là đơn vị trực tiếp sản xuất và phân phối mà không qua bất cứ kênh trung gian nào. Vì vậy quý khách hàng sẽ được hưởng các chế độ bảo hành, bảo trì và hậu mãi tốt nhất khi mua sản phẩm.
Mong rằng qua bài viết này, bạn sẽ có cái nhìn tổng quan và cụ thể hơn về Máy sấy nhiệt của chúng tôi. Xin vui lòng liên hệ ngay với Đông Nam qua hotline để được tư vấn chi tiết về máy sấy nhiệt như các loại thiết bị thực phẩm khác nhé!
Dịch vụ của chúng tôi
Đến với Đông Nam, Quý khách luôn nhận được những dịch vụ sau:
- Tư vấn miễn phí về giải pháp sấy các sản phẩm.
- Được hỗ trợ sấy thử sản phẩm, phục vụ nghiên cứu khả thi.
- Đánh giá hiệu quả kinh tế trước khi đầu tư máy.
- Hỗ trợ xử lý sự cố, bảo hành - bảo trì kịp thời.
Quý khách hàng có nhu cầu tư vấn và hỗ trợ, xin liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
- VPGD: số 562 Phúc Diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Nhà máy 1: Cụm công nghiệp Từ Liêm - Số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Nhà máy 2: Cụm công nghiệp Khánh Hà, xã Khánh Hà, Thường Tín, Hà Nội
- Hotline: 0355 666 318 / 0368 333 526 / 0363 555 816
- Fanpage: Đông Nam Drying
