Máy sấy thăng hoa công nghiệp, mini sấy chất lượng cao

Máy sấy thăng hoa là thiết bị sấy hiện đại nhất hiện nay đáp ứng sấy khô giòn, giữ nguyên hình dạng, màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của sản phẩm giống tới 99% so với nguyên liệu tươi ban đầu, không bị co ngót. Vậy cùng Đông Nam tìm hiểu công nghệ, ứng dụng, nguyên lý, cấu tạo, cách sử dụng tối ưu nhất dòng máy này tại bài viết dưới đây.

Ứng dụng máy sấy thăng hoa 

Các sản phẩm giá trị cao cần giữ màu, dưỡng chất, hoặc nhiều đường, nước nên khó sấy giòn, khó nghiền thành bột khi sấy thông thường thì sấy thăng hoa đã giải quyết hoàn toàn vấn đề đó. Một số sản phẩm sấy thăng hoa nổi bật trên thị trường hiện nay:

  • Đông trùng hạ thảo: sấy thăng hoa đảm bảo giữ nguyên 100% hình dạng, màu sắc, chất dinh dưỡng sợi nấm hoặc con đông trùng hạ thảo. Nếu sấy nhiệt hoặc sấy lạnh đông trùng không giữ được hình dạng đẹp, bị teo lại làm giảm giá trị. 
  • Trà hoa vàng: sấy nhiệt hay sấy lạnh sẽ bị thâm màu, thời gian rất lâu và queo quắt lại làm mất giá trị cao do hoa nhiều nhựa và nụ dày nhiều cánh khó thoát ẩm. Sấy thăng hoa đảm bảo khô kiệt, giữ hình dạng nụ hoa màu sắc nguyên bản.
  • Trái cây sấy thăng hoa: sầu riêng, dâu tây, mít, kiwi, bơ,... đáp ứng sấy khô giòn mà sấy nhiệt, lạnh không đáp ứng được do nhiều nước và nhiều đường.
Các sản phẩm sấy thăng hoa nổi tiếng
Các sản phẩm sấy thăng hoa nổi tiếng
  • Cà phê sấy thăng hoa: cà phê hòa tan sấy thăng hoa thành viên cà phê giúp giữ mùi hương tốt nhất so với sấy phun nhiệt độ cao giảm mùi rất nhiều. 
  • Sữa chua sấy thăng hoa: tạo nhiều hình dạng bắt mắt, giữ hình dạng khối đẹp, bảo quản lâu, ăn ngon hơn. Còn sấy nhiệt hay sấy lạnh không sấy được.
  • Tổ yến, yến chưng ăn liền sấy thăng hoa: yến sào có giá trị rất cao và màu trắng trong nên khi sấy thăng hoa sợi không bị co lại nhìn to hơn, đẹp hơn, giá trị hơn. Một số loại yến chưng ăn liền sấy thăng hoa để bảo quản tốt lâu dài mà không dùng hóa chất đáp ứng xuất khẩu. 
Khách Đông Nam đầu tư dây chuyền sản xuất chè yến ăn liền sấy thăng hoa
Khách Đông Nam đầu tư dây chuyền sản xuất chè yến ăn liền sấy thăng hoa
  • Rau củ sấy thăng hoa: cần tây, rau má, cải,... các loại rau chuyên dùng làm bột hòa tan dùng sấy thăng hoa rút gọn thời gian sấy nhanh hơn so với sấy lạnh, màu sắc, mùi đẹp hơn,...
  • Sấy các loại men vi sinh, kombucha, cao dược liệu... các dịch cần yêu cầu sấy ở nhiệt độ thấp mà đáp ứng sấy nhanh.
  • Một số sản phẩm khác được ứng dụng sấy thăng hoa như thịt khô, canh rau, soup ăn liền cho dân văn phòng chỉ cần pha với nước sôi là ăn liền. 

Máy sấy thăng hoa Đông Nam

Bất kể sản phẩm sấy là gì, Đông Nam đều sở hữu công nghệ sấy đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, liên hệ với chúng tôi qua hotline để được tư vấn sớm nhất: 0368.333.526

Máy sấy thăng hoa là gì?

Trước khi tìm hiểu kỹ về máy sấy thăng hoa, chúng tôi sẽ giải thích sơ lược về công nghệ sấy thăng hoa để quý khách hàng hiểu rõ hơn:

Sấy thăng hoa là phương pháp sấy dựa trên nguyên lý thăng hoa của nước trong điều kiện áp suất chân không và nước đóng băng, quá trình thăng hoa sẽ xảy ra nước từ dạng rắn thăng hoa thành khí.

Công nghệ sấy thăng hoa
Công nghệ sấy thăng hoa

Theo nguồn Wikipedia:

Nước: Băng và tuyết thăng hoa ở nhiệt độ bên dưới điểm đông đặc/nóng chảy, với áp suất chân không thấp hơn 611,657 Pa (0,00604 atm). Trong quá trình sấy thăng hoa, nguyên liệu cần được đông lạnh và nước thăng hoa trong điều kiện áp suất giảm hoặc chân không.

Điểm thăng hoa của nước
Điểm thăng hoa của nước theo nguồn wikipedia

Máy sấy thăng hoa ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa vào trong sản xuất, nguyên liệu sẽ được làm lạnh chuyển sang thể đá, dưới áp suất chân không nước thăng hoa thành thể hơi tách ra khỏi nguyên liệu. Chính vì vậy, sản phẩm sau sấy khô giòn tuyệt đối, giữ nguyên hình dạng, màu sắc, mùi vị, không bị teo tóp. 

Máy sấy thăng hoa tên tiếng anh là Vacuum Freeze Dryer. Một số người gọi máy sấy thăng hoa là máy sấy đông khô bởi từ "Freeze" được dịch theo các nghĩa khác nhau.

Nguyên lý hoạt động máy sấy thăng hoa 

Thiết bị sấy thăng hoa có nguyên lý hoạt động rất phức tạp bao gồm nhiều giai đoạn và thiết bị hoạt động đồng bộ với nhau. Để quý khách hàng dễ dàng hình dung, Đông Nam tóm gọn nguyên lý như sau:

  • Nguyên liệu cần được cấp đông trước khi quá trình sấy thăng hoa diễn ra. Một trong hai điều kiện để quá trình sấy thăng hoa xảy ra là nước phải chuyển sang trạng thái rắn nên cần cấp đông ở -20oC, độ ẩm trong nguyên liệu đóng thành tinh thể băng. 
  • Sau khi quá trình cấp đông kết thúc, bơm chân không khởi động hút sạch không khí trong buồng sấy về áp suất dưới 600pa. Quá trình sấy thăng hoa bắt đầu diễn ra, nước từ trạng thái đá bốc hơi, bơm hút chân không hút hơi nước đi qua dàn ngưng có nhiệt độ -40oC để đóng băng hơi ẩm sang đá, thì hơi ẩm sẽ không bị hút vào dầu truyền nhiệt cũng như quay ngược trở lại buồng sấy.
  • Để quá trình sấy thăng hoa diễn ra nhanh hơn, mạnh mẽ hơn, nhiệt độ phải được tăng từ từ, toàn bộ quá trình sấy thăng hoa nhiệt độ có thể tăng lên 40-50oC. 
  • Quá trình sấy thăng hoa kết thúc nguyên liệu đạt trạng thái khô giòn, giữ nguyên hình dạng, màu sắc, mùi vị. 
Quá trình sấy thăng hoa kết thúc sản phẩm giữ nguyên hình dạng, màu sắc
Quá trình sấy thăng hoa kết thúc sản phẩm giữ nguyên hình dạng, màu sắc

Quý khách cần tìm hiểu giá máy, xem ngay tại đây: Bảng giá máy sấy thăng hoa ưu đãi nhất 2024

Cấu tạo máy sấy thăng hoa mini - công nghiệp Đông Nam 

Nhìn chung máy sấy thăng hoa mini và máy sấy thăng hoa công nghiệp Đông Nam sản xuất sẽ có cấu tạo tương tự giống nhau nhiều bộ phận cụ thể:

Vật liệu chế tạo

Đông Nam thiết kế máy sấy thăng hoa bằng inox 304 độ dày cao đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh, độ bền, đảm bảo không bị bóp méo khi hút chân không áp lực cao. 

Buồng sấy

Cấu tạo máy sấy thăng hoa Đông Nam
Cấu tạo máy sấy thăng hoa Đông Nam
  • Kết cấu hình trụ tròn dài phần thân trước là buồng sấy chứa kệ sấy và khay sấy. Phần sau là hệ thống dàn ngưng để đóng đá hơi nước trong sản phẩm. 
  • Riêng đối với dòng máy sấy thăng hoa mini MTH-006 Đông Nam dùng công nghệ gia nhiệt trực tiếp bằng điện trở, còn với các dòng máy sấy thăng hoa công nghiệp sẽ gia nhiệt gián tiếp thông qua dầu truyền nhiệt silicon được bơm đẩy đi vào các kệ sản phẩm tiếp xúc với khay sấy.
  • Kệ sấy: thiết kế dày dặn có các khoang chứa dầu bên trong giúp truyền nhiệt vào nguyên liệu nhằm cấp đông và gia nhiệt
  • Khay sấy: chất liệu bằng nhôm giúp truyền nhiệt sản phẩm tốt hơn. 

Nắp cửa

Nắp cửa hai dòng máy sấy thăng hoa
Nắp cửa hai dòng máy sấy thăng hoa
  • Đối với dòng máy sấy thăng hoa gia đình 5kg MTH-006 Đông Nam sử dụng cửa kính bằng thủy tinh chịu nhiệt và chịu lực độ dày lên tới 4cm. Hệ thống van khóa chắc chắn cùng công nghệ nắp cách nhiệt bên ngoài giúp quá trình hút chân không diễn ra an toàn, không thất thoát hơi ra ngoài.
  • Đối với dòng tủ sấy thăng hoa công nghiệp cửa inox 304 dày dặn chắc chắn ở giữa có kính quan sát sản phẩm bên trong giúp dễ dàng xác định độ khô nguyên liệu hoặc khi có lỗi xảy ra. 

Bơm chân không máy sấy thăng hoa

Đông Nam sử dụng hoàn toàn bơm nhập khẩu chính hãng Woosung Hàn Quốc và Ulvac - Nhật Bản độ bền cao hàng chục năm. Kể cả bản mini chúng tôi cũng dùng thiết bị chất lượng cao nhằm hướng tới quý khách hàng trải nghiệm chất lượng sản phẩm tốt nhất theo tiêu chuẩn công nghiệp khi sử dụng máy nhỏ. 

Máy nén lạnh 

Máy nén lạnh có chức năng làm lạnh dàn lạnh ở nhiệt độ-40oC và làm lạnh dầu silicon ở -20oC để bơm đẩy đi các kệ sấy tiếp xúc với khay làm lạnh cấp đông sản phẩm. 

Đông Nam sử dụng toàn bộ máy nén lạnh hàng nhập khẩu Bitzer - Đức, Tecumseh - Pháp đảm bảo hiệu suất làm lạnh nhanh chóng sản phẩm cấp đông nhanh trong thời gian ngắn thì càng giúp hình dạng sau sấy đẹp mắt hơn.

Dàn ngưng tụ

Dàn ngưng tụ hơi nước
Dàn ngưng tụ hơi nước

Thiết kế đằng sau buồng sấy gồm các ống chùm được làm lạnh -40oC để hơi nước trong quá trình thăng hoa bay vào lập tức đông đá. Độ dài của ống chùm sẽ được kỹ thuật tính toán đủ cho quá trình sấy 1 mẻ, nếu ngắn quá thì quá trình sấy không hiệu quả, nguyên liệu vẫn chưa tách ẩm hết, còn dư thì sẽ tốn kém chi phí của khách hàng.

Hệ thống mạch điện, màn hình điều khiển

Đông Nam sử dụng màn hình chính hãng, độ bền cao, cảm ứng chính xác, hạn chế lỗi xảy ra, quý khách sẽ chỉ cần cài đặt nhiệt độ, thời gian theo hướng dẫn kỹ thuật là hoàn toàn khởi động chu trình sấy dễ dàng. 

Màn hình cảm ứng
Màn hình cảm ứng

Ưu việt máy sấy thăng hoa Đông Nam trên thị trường

Máy sấy thăng hoa Đông Nam ngày càng khẳng định ưu thế trên thị trường Việt Nam, bởi:

  • Đông Nam có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất máy sấy, chúng tôi thiết kế, sản xuất, cung cấp đến hàng trăm khách hàng toàn quốc.
  • Đa dạng dòng máy từ mini tới công nghiệp đáp ứng năng suất từ5-500kg/mẻ, với những quy mô lớn hơn hàng tấn/mẻ quý khách liên hệ ngay tới kỹ thuật Đông Nam để được tư vấn thiết kế, bóc tách thiết bị sát giá tại: 0368.333.526
Máy sấy thăng hoa mini
Máy sấy thăng hoa mini
  • Sản xuất vật tư, công nghệ tiêu chuẩn cao: ngay từ dòng máy sấy thăng hoa nhỏ nhất, Đông Nam đưa ra chỉ tiêu chất lượng trong sản xuất từ các thiết bị bơm chân không, máy nén lạnh, màn hình giống tiêu chuẩn máy công nghiệp phục vụ khách hàng nhỏ lẻ sản xuất chất lượng sản phẩm giống tiêu chuẩn máy công nghiệp.
  • Cùng giá tiền dòng máy trên thị trường, máy sấy thăng hoa Đông Nam có diện tích sấy lớn hơn nhiều, quý khách sẽ tiết kiệm được nhiều chi phí đầu tư và nâng cao năng suất hơn. Chúng tôi sản xuất tại xưởng, số lượng nhiều, không qua trung gian, đáp ứng giá gốc tận xưởng. 
Thiết bị sấy thăng hoa Đông Nam có diện tích sấy lớn
Thiết bị sấy thăng hoa Đông Nam có diện tích sấy lớn
  • Đội ngũ kinh doanh tư vấn công nghệ, báo giá chính xác, đội ngũ kỹ thuật sản xuất, lắp đặt, bảo hành có kinh nghiệm tay nghề cao từ các trường đại học Top đầu Việt Nam. 

So sánh máy sấy thăng hoa, sấy nhiệt, sấy lạnh

Sử dụng máy sấy thăng hoa sẽ đem lại ưu việt vượt trội so với 2 dòng máy sấy nhiệt và máy sấy lạnh, quý khách hàng có thể tham chiếu tại bảng so sánh dưới đây:

Nội dungSấy nhiệtSấy lạnhSấy thăng hoa
Nhiệt độ sấy35-120oC20-60oC(-30)-50oC
Sản phẩm sấy đặc trưngĐa dạng nguyên liệu: thực phẩm, nông sản, sấy chín hạt, thịt, hải sản, thảo dược, linh kiện...Trái cây, hoa, trà, rau lá, dược liệu, thực phẩm, nông sản.Sấy được hầu hết mọi nguyên liệu, đặc biệt nguyên liệu có giá trị cao: trà hoa vàng, đông trùng hạ thảo, yến sào,... Sấy nguyên liệu nhiều nước mà không bị co ngót như dâu tây, sữa chua, cà phê hòa tan,...
Khả năng giữ màu, mùi, vị, hình dạngThấpTrung bìnhTốt nhất
Chi phí đầu tư ban đầuThấp Trung bìnhCao

So sánh hình ảnh chất lượng giữa ba dòng máy sấy thăng hoa, sấy lạnh, sấy nhiệt

So sánh chất lượng giữa ba công nghệ sấy
So sánh chất lượng giữa ba công nghệ sấy

Mỗi sản phẩm có 1 công nghệ sấy phù hợp nhất về chất lượng cũng như chi phí đầu tư, quý khách liên hệ ngay để được tư vấn dòng máy sấy phù hợp nhất0368.333.526

Giá máy sấy thăng hoa mini - công nghiệp

Vậy máy sấy thăng hoa giá bao nhiêu? Quý khách hãy theo dõi tại bảng sau:

Model máy sấy thăng hoa

Năng suất (kg)

Giá (đồng)

MTH-006

6

90.000.000

MTH-015

15

195.000.000

MTH-025

25

290.000.000

MTH-03535350.000.000

MTH-050

50

Liên hệ tư vấn

MTH-100

100

Liên hệ tư vấn

MTH-200

200

Liên hệ tư vấn

Để sở hữu dòng máy phù hợp với nhu cầu sử dụng, quý khách vui lòng liên hệ hotline nhận tư vấn, báo giá, sấy thử miễn phí tại: 0368.333.526

Công ty Cổ phần Cơ khí và Kỹ thuật Đông Nam

Địa chỉ: Số 124 Trịnh Văn Bô, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Đông Nam sản xuất máy sấy thăng hoa đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng HACCP, GMP, có chứng nhận ISO 9001. Kỹ thuật Đông Nam sẽ đến lắp đặt, hướng dẫn quý khách hàng sấy ra sản phẩm đạt yêu cầu. 

Đông Nam trực tiếp sản xuất, chế tạo và bàn giao toàn quốc
Đông Nam trực tiếp sản xuất, chế tạo và bàn giao toàn quốc

Hình ảnh, video thực tế máy sấy thăng hoa Đông Nam sản xuất, bàn giao

Lắp đặt máy sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo tại nhà máy 

Máy sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo
Máy sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo

Máy sấy thăng hoa mini sấy 5-6kg/mẻ của khách nghiên cứu thí nghiệm

Máy sấy thăng hoa phòng thí nghiệm
Máy sấy thăng hoa phòng thí nghiệm

Sản xuất máy sấy thăng hoa 15kg/mẻ tới khách hàng Huế

Sản xuất máy sấy thăng hoa 15kg
Sản xuất máy sấy thăng hoa 15kg

Lắp đặt bộ đôi máy sấy thăng hoa sản xuất cà phê viên hòa tan

Máy sấy thăng hoa cà phê hòa tan
Máy sấy thăng hoa cà phê hòa tan

Với bề dày kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và sở hữu công nghệ sấy hàng đầu hiện nay, Đông Nam tự tin là đơn vị uy tín khách hàng an tâm khi hợp tác đầu tư máy móc. Chúng tôi cam kết đem tới dòng máy sấy thăng hoa chất lượng cao, sản phẩm đạt tiêu chuẩn đầu ra tốt nhất, chuyển giao công nghệ sấy miễn phí tới khách hàng. 

Bất kể nguyên liệu sấy của quý khách là gì, quy mô lớn hoặc nhỏ, Đông Nam đều thiết kế sản xuất thiết bị sấy thăng hoa chất lượng nhất với giá gốc tận xưởng, liên hệ với chúng tôi qua hotline: 0368.333.526