Máy sấy thăng hoa công nghiệp sấy khô giòn, màu đẹp, mùi thơm

Máy sấy thăng hoa công nghiệp do Đông Nam trực tiếp thiết kế, sản xuất, sở hữu công nghệ sấy hiện đại nhất hiện nay cho chất lượng thành phẩm sấy giá trị cao, giữ nguyên chất dinh dưỡng, màu sắc, hương vị, hình dạng của sản phẩm. Quý khách hãy tìm hiểu các dòng máy sấy thăng hoa công nghiệp, cấu tạo, báo giá tại bài viết dưới đây. 

Máy sấy thăng hoa công nghiệp cho thành phẩm giá trị cao

Ứng dụng của máy sấy thăng hoa công nghiệp

Máy sấy thăng hoa công nghiệp (hay còn được gọi là máy sấy đông khô) có thể sấy được hầu hết các loại từ dạng lỏng đến các loại thực phẩm, thịt, hải sản, rau củ quả, các loại dịch, cao lỏng, đặc biệt là những loại dược liệu quý như đông trùng hạ thảo, trà hoa vàng áp dụng phương pháp sấy thăng hoa sẽ giúp giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. 

Máy sấy thăng hoa trái cây

Sấy dược liệu, các loại trà hoa vàng, hoa

Sữa chua sấy thăng hoa

Sấy rau củ

Những ưu điểm vượt trội của máy sấy thăng hoa công nghiệp

So với những công nghệ sấy khác trên thị trường hiện nay như sấy nhiệt, sấy lạnh, sấy chân không,...thì sấy thăng hoa được đánh giá cao hơn nhờ những ưu điểm sau:

• Sản phẩm sau khi sấy thăng hoa giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng tốt nhất, giữ nguyên màu sắc, hình dạng, mùi hương sản phẩm. Đặc biệt đối với những sản phẩm có giá trị cao như đông trùng hạ thảo, tổ yến,...bảo toàn được càng nhiều chất dinh dưỡng thì giá trị kinh tế của sản phẩm càng lớn.

• Các sản phẩm nhiều đường như mít, sầu riêng, dâu tây, bơ,... nếu sấy nhiệt hay sấy lạnh không thể sấy giòn được vì nhiều đường thì sấy thăng hoa lại đáp ứng được điều này.
• Sấy được đa dạng các loại sản phẩm: rau củ, hoa quả, hải sản, thịt, cao dược liệu,...
• Sau khi sấy sản phẩm giữ nguyên mùi thơm, màu sắc, hình dạng ban đầu,  giòn, xốp, mềm, dễ dàng bóp vụn, tơi, khi ngâm vào nước sẽ trở lại trạng thái ban đầu.
• Sản phẩm được bảo quản lâu dài do độ ẩm chỉ còn từ 1 - 4%, từ đó tiết kiệm chi phí bảo quản.
• Đông Nam là đơn vị trực tiếp thiết kế, sản xuất theo tiêu chuẩn công nghiệp, giá thành tại xưởng không qua trung gian.

Thông số kỹ thuật máy sấy thăng hoa công nghiệp 

Tại Đông Nam có nhiều dòng máy sấy thăng hoa công nghiệp đáp ứng năng suất lớn từ 15-500kg/mẻ, quý khách hãy tính toán nguyên liệu đầu vào mỗi mẻ sẽ lựa chọn được dòng máy sấy thăng hoa công nghiệp phù hợp nhất. Tỷ dụ: 

Máy sấy thăng hoa công nghiệp MTH-050 với năng suất mỗi mẻ sấy khoảng 50kg nguyên liệu đầu vào có thông số kỹ thuật như sau:

Một số dòng máy sấy thăng hoa tiêu biểu khác của Đông Nam quý khách theo dõi tại bảng sau:

Cấu tạo của máy sấy thăng hoa công nghiệp 

Buồng sấy

• Buồng sấy thiết kế hình trụ hoàn toàn làm bằng chất liệu INOX 304, thành khoang sấy gia công dày dặn chịu nhiệt, chịu áp suất và cả va đập mạnh.
• Khoang sấy có cấu tạo khép kín đảm bảo khi vận hành tạo môi trường chân không có nhiệt độ và áp suất lý tưởng để thực hiện quá trình sấy thăng hoa.

Bộ phận cấp đông nguyên liệu

Trước khi sấy thăng hoa, nguyên liệu được cấp đông ở nhiệt độ khoảng (-)30 độ C trong chính khoang sấy bằng thiết bị làm lạnh chuyên nghiệp như máy nén, gas lạnh hay thiết bị làm lạnh chuyên sâu 2 cấp. Đông Nam nhập khẩu thiết bị chính hãng Châu Âu như (Bitzer - Đức, Tecumseh - Pháp)

Bơm chân không

Tạo ra môi trường chân không cho quá trình sấy giúp quá trình thăng hoa xảy ra, áp suất chân không phải đạt từ 15 - 40 pa và hệ thống hút chân không phải kín tuyệt đối, phải đảm bảo chọn bơm chân không có công suất phù hợp. Đông Nam nhập khẩu thiết bị bơm chân không chính hãng nước ngoài đem lại độ bền cao như (Ulvac - Nhật Bản, Woosung - Hàn Quốc)

Bộ phận điều khiển

Kỹ thuật Đông Nam lập trình sẵn bằng tiếng Việt giúp quý khách hàng cài đặt giai đoạn sấy dễ dàng và theo dõi và kiểm soát nhiệt độ trong quá trình sấy đảm bảo thực phẩm sấy ở mức nhiệt phù hợp nhất.

Bộ phận gia nhiệt

Sau khi khởi động bơm chân không nhiệt độ tăng dần mỗi giai đoạn nhích lên 5 - 10 độ C và không quá 50 độ C, hơi nước sẽ thăng hoa và lấy kiệt ra ngoài sản phẩm. Sau khi quá trình thăng hoa kết thúc, nhiệt sẽ được nâng cao để sấy khô kiệt độ ẩm trong nguyên liệu còn khoảng 1 - 4%.

Bộ phận ngưng tụ hơi nước

Có vai trò thu hồi hơi nước sau quá trình thăng hoa bằng cách ngưng tụ ngay ở nhiệt độ (-)40 độ C giúp đông tụ hơi nước lại thành đá, hơi nước sẽ không bị hút ngược trở lại buồng sấy, sản phẩm nhanh khô hơn.

Nguyên lý hoạt động của máy sấy thăng hoa công nghiệp

Máy hoạt động theo 2 giai đoạn chính sau:

Giai đoạn cấp đông

• Sản phẩm được cấp đông trong khoảng từ (-)30 đến (-)40 độ C, giúp định hình nguyên liệu, để nguyên liệu sau khi sấy giữ nguyên hình dạng, không bị teo tóp và chuẩn bị cho giai đoạn thăng hoa, hơi ẩm trong nguyên liệu chuyển sang dạng đá..
• Quá trình cấp đông diễn ra trong khoảng từ 4 - 6 giờ.

Giai đoạn sấy thăng hoa

• Bơm chân không khởi động có nhiệm vụ rút hết không khí trong buồng sấy tạo môi trường chân không. Dưới áp suất và nhiệt độ tăng dần từ 0 - 50 độ C, quá trình thăng hoa sẽ diễn ra.
• Nhiệt độ sẽ tăng dần nhờ dầu truyền nhiệt được bơm lên các kệ sấy truyền gián tiếp qua khay sấy bằng nhôm vào sản phẩm.
• Hơi nước sau khi thăng hoa được thu hồi tại bộ phận bẫy nước để hơi nước giúp không quay trở lại buồng sấy, quá trình sấy diễn ra nhanh hơn.
• Quá trình sấy thăng hoa kết thúc, độ ẩm trong nguyên liệu chỉ còn khoảng 1 - 4%.
• Thời gian sấy thăng hoa kéo dài từ 24-36 tiếng tùy vào độ ẩm: rau, quả thường khoảng 24 - 30 tiếng; cao, sữa chua, cà phê thời gian khoảng 36 tiếng.

Hình ảnh thực tế tủ sấy thăng hoa công nghiệp Đông Nam

• Máy sấy thăng hoa công nghiệp tại xưởng Đông Nam

• Máy sấy thăng hoa bàn giao cho Khách hàng

Báo giá máy sấy thăng hoa công nghiệp

Máy sấy thăng hoa công nghiệp giá bao nhiêu? Chắc hẳn rằng quý khách hàng rất quan tâm đến vấn đề này xem chi phí đầu tư có đáng so với chất lượng nhận lại hay không? Máy sấy thăng hoa công nghiệp giá cao hơn so với máy sấy lạnh hoặc máy sấy nhiệt bởi khối lượng vật tư lớn, các thiết bị điện nhập khẩu, công nghệ tiên tiến phức tạp, lập trình đấu nối,... Dưới đây, Đông Nam gửi tới quý khách hàng bảng giá một số dòng tiêu biểu bán chạy nhất:

Để sở hữu dòng máy phù hợp với nhu cầu sử dụng, quý khách vui lòng liên hệ hotline nhận tư vấn, báo giá, sấy thử miễn phí tại: 0886.255.729

Công ty Cổ phần Cơ khí và Kỹ thuật Đông Nam.

Địa chỉ: Số 124 Trịnh Văn Bô, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Cách vận hành máy sấy thăng hoa công nghiệp 

Khi quý khách hàng đặt mua máy sấy thăng hoa công nghiệp Đông nam, bộ phận sản xuất sẽ tiếp nhận đơn hàng và nhận bản thiết kế cơ khí và điện để đi vào sản xuất. Thời gian hoàn thiện máy sấy thăng hoa kéo dài từ 30-40 ngày để đảm bảo máy sau khi hoàn thiện có đủ thời gian để check test chạy thử trước khi bàn gian tới khách hàng. 

Kỹ thuật sẽ đến lắp đặt máy tại xưởng/nhà máy khách hàng và chạy test thử nghiệm sản phẩm của khách cũng như hướng dẫn công nghệ để sấy tối ưu nhất. Sau đó tiến hành nghiệm thu máy. 

• Nguyên liệu sẽ được rửa sạch và cắt khúc phù hợp cho vào khay sấy, đặt lên kệ sấy.
• Quý khách sẽ cắm các dây đo nhiệt độ sản phẩm vào trong sản phẩm của từng khay, sau đó đóng chặt nắp cửa.
• Kết nối nguồn điện, bật màn hình điện tử, tiến hành cài đặt các thông số sấy (lưu ý máy sẽ lưu lại lịch sử lần chạy ban đầu để các lần sau quý khách chỉ cần nhấn sấy luôn là được).
• Tiến hành sấy, nguyên liệu sẽ được cấp đông trước rồi chuyển sang quá trình sấy thăng hoa đến khi khô kiệt sản phẩm bên trong, thời gian tổng quá trình rơi vào khoảng 24-36 tiếng tùy theo nguyên liệu. 
• Sau khi sấy xong tiến hành tắt máy và mở theo đúng thao tác để đảm bảo an toàn (kỹ thuật Đông Nam sẽ hướng dẫn cụ thể)
• Quý khách lấy sản phẩm ra ngoài và tiến hành đóng gói hút chân không để đảm bảo độ giòn.