So sánh các dòng máy sấy rau củ quả - Nên mua loại nào?

Vậy làm thế nào để lựa chọn được dòng máy sấy rau củ quả đáp ứng chất lượng thành phẩm sấy giữ màu sắc đẹp mắt, mùi thơm, dinh dưỡng? Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu các dòng máy sấy rau củ quả đang được khách hàng đâu tư nhiều nhất tại đây!

Lợi ích khi sử dụng máy sấy rau củ quả 

Rau củ quả tươi thường có thời gian bảo quản khá ngắn và dễ bị hư hỏng. Để bảo quản rau củ quả được lâu dài mà vẫn đảm bảo chất lượng thì phương pháp sấy khô là giải pháp tối ưu nhất:

• Máy sấy giúp loại bỏ độ ẩm trong rau củ, làm giảm sự phát triển của vi sinh vật, nấm mốc, giúp bảo quản thực phẩm được lâu dài hơn.
• So với phơi nắng truyền thống, máy sấy giúp sấy khô rau củ quả nhanh chóng và tiện lợi hơn. Thay vì mất vài ngày hoặc thậm chí cả tuần để đợi rau củ quả khô thì sử dụng máy sấy rau củ quả sẽ giúp sản phẩm đạt chất lượng cao hơn, cam kết: không thâm, không bị ngả màu, không mất mùi vị so với phơi nắng ngoài môi trường với nhiệt độ thất thường, thời gian sấy được rút ngắn.

• Sử dụng máy sấy rau củ quả sẽ giúp tiết kiệm được thời gian, công suất, cho ra năng suất cao với quy mô lớn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm do được sấy trong môi trường khép kín, khay sấy inox 304 bền sạch sẽ,...

Các dòng máy sấy rau củ quả sử dụng nhiều nhất hiện nay

Trên thị trường hiện nay có 3 loại máy sấy rau củ được sử dụng phổ biến đó là: máy sấy nhiệt, máy sấy lạnh và máy sấy thăng hoa. Cùng tìm hiểu các tính năng và công dụng của từng dòng máy này nhé!

Máy sấy nhiệt rau củ quả

Có thể nói, phương pháp sấy nhiệt rau củ quả đang được sử dụng khá rộng rãi và phổ biến ở thời điểm hiện tại bởi vì rau, củ, ít nhựa và đường nên chất lượng sấy tốt kể cả khi sấy nhiệt cao 60-70oC. 

Với những thực phẩm từ rau củ quả bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao hoặc nhiều nhựa và đường thì nhiệt độ sấy quý khách sấy khoảng 45-55oC thì vẫn đáp ứng chất lượng 80% so với máy sấy lạnh, tuy nhiên thời gian sấy sẽ khá lâu.

Một số thực phẩm như chuối, nhãn,... cần sấy nhiệt độ cao để lên màu vàng nâu đẹp mắt nên máy sấy nhiệt mới đáp ứng được chất lượng.

Chính vì vậy, tùy theo nhu cầu về chi phí đầu tư, chất lượng sản phẩm mà khách hàng lựa chọn máy sấy cho phù hợp nhất.

Máy sấy lạnh rau củ quả

Đây là thiết bị sấy hiện đại ở nhiệt độ thấp từ 20-60 độ C, có khả năng bóc tách ẩm sấy khô rau củ quả mà vẫn giữ được màu sắc, công nghệ tuần hoàn khí giúp hương vị và lượng chất dinh dưỡng được bảo quản tốt hơn so với máy sấy nhiệt.

Sấy lạnh còn được ứng dụng để sấy các loại rau củ chuyên dùng làm bột hòa tan pha uống, ngâm để nấu ăn, nấu cháo tiện lợi,...vì khả năng bảo quản hàm lượng vitamin cao.

Tuy chi phí đầu tư cao hơn khoảng 50% so với máy sấy nhiệt nhưng bù lại chất lượng sấy tốt hơn, thành phẩm giá trị cao, chức năng hồi lưu sẽ giúp tiết kiệm điện năng lên tới 40-60% nên tổng lượng điện năng sau sấy tương đương so với sấy nhiệt mặc dù thời gian sấy lạnh lâu hơn. 

Máy sấy thăng hoa

Máy sấy thăng hoa có ưu điểm lớn là rau củ quả sau sấy giữ nguyên về màu sắc, hình dạng, mùi vị và chất dinh dưỡng so với ban đầu.

Không chỉ sấy rau củ quả mà máy sấy thăng hoa còn có thể sấy đa dạng các sản phẩm khác với chất lượng cao.

Thế nhưng, chi phí đầu tư và vận hành dòng máy này khá cao nên các mặt hàng rau củ quả sấy thăng hoa chủ yếu phải có giá trị cao như: sầu riêng, dâu tây, nấm đông trùng hạ thảo, các loại rau khó sấy và đắt đỏ. 

Chính vì vậy, hiện nay hầu hết rau củ quả sấy thường dùng máy sấy nhiệt hoặc máy sấy lạnh sẽ tối ưu về chi phí cho doanh nghiệp. Nếu quý khách muốn làm sản phẩm sấy thăng hoa cao cấp, hãy liên hệ tới hotline Đông Nam để được tư vấn về dòng máy sấy thăng hoa phù hợp tại: 0886.255.729

Các dòng máy sấy rau củ quả chất lượng cao tại Đông Nam

Đông Nam xin giới thiệu đến khách hàng 2 dòng máy sấy rau củ quả đang bán chạy nhất hiện nay, đó là máy sấy lạnh và máy sấy nhiệt. 

Tùy theo sản lượng mỗi ngày của khách hàng mà lựa chọn dòng Máy sấy rau củ quả mini - gia đình hay Máy sấy rau củ quả công nghiệp sao cho phù hợp với nhu cầu nhất.

Máy sấy rau củ quả mini - gia đình

Máy sấy nhiệt mini

Dù được đánh giá là dòng máy sấy nhiệt nhỏ nhất trong các dòng máy sấy của Đông Nam, nhưng máy sấy nhiệt rau củ quả mini với 10 khay sấy và dung tích 150L vẫn đáp ứng trọn vẹn số lượng vừa phải.

Ưu điểm của dòng máy sấy này là khả năng sấy nhanh, cùng một số lượng rau củ quả, thời gian sấy của máy sấy nhiệt mini sẽ nhanh hơn máy sấy lạnh nên tiết kiệm điện khá nhiều. 

Tuy nhiên, nếu sấy ở cùng một nhiệt độ thấp thì cả 2 dòng máy sấy nhiệt và máy sấy lạnh không hơn nhau mấy về thời gian sấy.

Máy sấy lạnh mini

Máy sấy lạnh mini được ứng dụng để sấy khô nguyên liệu, thực phẩm ở nhiệt độ thấp từ 20-60 độ C, giúp giữ nguyên màu sắc, hình dạng và mùi vị.

Đây là dòng máy phù hợp cho các cơ sở kinh doanh với quy mô nhỏ lẻ hoặc các hộ gia đình sử dụng với năng suất từ 5-30kg/mẻ.

Đối với những sản phẩm nhiều đường, nhiều độ ẩm, màu sắc tươi sáng, Đông Nam khuyên bạn nên lựa chọn máy sấy lạnh để cho ra thành phẩm sấy chất lượng cao.

Máy sấy rau củ quả công nghiệp 

Máy sấy lạnh công nghiệp

Máy sấy lạnh công nghiệp phù hợp với các cơ sở kinh doanh có quy mô vừa và lớn, năng suất sấy trung bình từ 50-500kg/mẻ.

Nhiệt độ sấy thấp từ 20-60 độ C, dòng không khí sấy được bóc tách ẩm trước khi sấy giúp quá trình sấy diễn ra nhanh và đạt hiệu quả cao.

Máy sấy nhiệt công nghiệp

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và chi phí đầu tư thiết bị sấy mà số lượng thực phẩm cần sấy lại quá lớn, bạn có thể lựa chọn máy sấy nhiệt ra củ quả.

Tuy màu sắc và hương vị sẽ bằng khoảng 80% sấy lạnh nhưng một số loại củ quả như vải, chuối, long nhãn thì nên sử dụng sấy nhiệt thay vì sấy lạnh để thành phẩm sau sấy có màu caramel đẹp mắt. 

Quy trình sử dụng máy sấy rau củ quả công nghiệp 

• Sơ chế nguyên liệu: Sau khi thu hoạch, cần tiến hành sơ chế nguyên liệu thật sạch sẽ, đối với rau, cần rửa sạch, nhặt lá sâu, bầm nát thật kỹ, đối với các loại củ quả cần rửa sạch với nước để đảm bảo vệ sinh.
• Thái rau/ gọt củ quả, thái lát: Cắt khúc rau và gọt vỏ, thái lát mỏng củ quả để sấy nhanh hơn. Sau đó tiến hành trải đều rau củ quả lên khay sấy, nên xếp vừa đủ, đừng xếp quá dày tránh thành phẩm khó khô đều.
• Sấy: 

Dù là dòng máy sấy nào, chúng ta cũng cần biết cách sấy ở dải nhiệt độ tiêu chuẩn theo nguyên liệu, sấy theo từng giai đoạn, nên sấy ở nhiệt độ thấp trước sau đó tăng dần nhiệt lên. Hoặc quý khách cần tư vấn rõ hơn về công nghệ sấy liên hệ tới hotline để được giải đáp miễn phí tại: 0886.255.729

• Bảo quản đóng gói:

Để đảm bảo rau củ quả sấy khô được giữ nguyên được chất lượng và giá trị dinh dưỡng, bạn cần tuân theo các bước sau: 

Trên đây là một số thông tin về Máy sấy rau củ quả, hy vọng khách hàng sẽ lựa chọn được dòng máy sấy phù hợp với mình nhất. Nếu có bất cứ thắc mắc nào về máy sấy rau củ quả công nghiệp, khách hàng có thể liên hệ trực tiếp đến Đông Nam để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất:

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Hotline: 0886.255.729

Văn phòng: Số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Nhà máy: Cụm công nghiệp Từ Liêm - số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Website: dongnamdrying.com

Page: Dongnam Drying