Bí quyết sấy cá khô ngon, an toàn và nhanh chóng với máy sấy cá khô

Ngày đăng: 19/03/2024

Trong 4 tháng đầu năm 2023, xuất khẩu cá biển khô của Việt Nam đã thu về gần 78 triệu USD, tăng 33% so với cùng kỳ năm ngoái cho thấy nhu cầu tiêu thụ cá khô hiện nay khá nhiều.

Mục lục [ Ẩn ]

Nếu phơi cá với số lượng lớn bằng ánh nắng trực tiếp của môi trường sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng thành phẩm, khả năng nhiễm bụi, cát, sâu bọ, ấu trùng ruồi nhặng rất nhiều nên hiện nay nhiều cơ sở sản xuất và chế biến cá khô đều lựa chọn máy sấy cá khô để mang lại hiệu quả cao hơn. Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu các loại máy sấy cá khô phổ biến nhất hiện nay nhé!

Máy sấy cá khô
Máy sấy cá khô

Lợi ích khi dùng máy sấy cá khô

Trước đây, phương pháp phơi nắng truyền thống được rất nhiều hộ gia đình và cơ sở kinh doanh lựa chọn vì tiết kiệm được chi phí nhiều. Tuy nhiên công sức và thời gian bỏ ra quá lớn, cá khi phơi khô cũng không mang lại hiệu quả cao nên hiện nay nhiều người đều ưu tiên lựa chọn sử dụng máy sấy cá khô.

Phương pháp phơi nắng cá trước đây
Phương pháp phơi nắng cá trước đây

Máy sấy cá khô giúp rút ngắn thời gian sấy, đảm bảo cho ra những mẻ cá có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon do nhiệt độ sấy thích hợp.

Quá trình sấy khép kín giúp loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, côn trùng, vi khuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Máy sấy cá khô có thể tiết kiệm được điện năng và cho ra năng suất cao nếu sấy với số lượng lớn. 

Khách hàng dùng máy sấy cá khô Đông Nam

Máy sấy cá khô còn có thể được ứng dụng để sấy các loại thịt khô, tôm khô, gà khô, các loại rau củ quả, nông sản,...vừa tiện lợi lại vừa an toàn mà không mất quá nhiều công sức.

Nên lựa chọn dòng máy nào để sấy cá khô?

Để lựa chọn máy sấy cá khô thích hợp, cần dựa vào nhiệt độ cũng như công suất phù hợp với nhu cầu:

Máy sấy nhiệt cá khô

Dải nhiệt độ thích hợp nhất để sấy cá là 70-85 độ C nên lựa chọn Máy sấy nhiệt có dải nhiệt độ từ 35-120 độ C sẽ giúp sấy khô, sấy chín cá, khử mùi và tránh ươn cá, đặc biệt là loại cá một nắng.

Máy sấy nhiệt cá khô Đông Nam
Máy sấy nhiệt cá khô Đông Nam

Khách hàng có thể tham khảo một số loại máy sấy nhiệt phổ biến tại Đông Nam để phù hợp với số lượng cá cần sấy:

Model máy sấy nhiệt

Dung tích, số khay

Năng suất

TSC - 150

150L & 10 khay sấy nhỏ

10-15 kg/mẻ

TSC - 300

300L & 12 khay sấy 

25-30 kg/mẻ

TSC - 600

600L & 16 khay sấy

50-60 kg/mẻ

TSC - 1200DL

1200L, 2 buồng sấy % 32 khay sấy

100-120 kg/mẻ

TSC - 2400DL

2400L, 2 buồng sấy, 4 xe khay và 64 khay sấy

200-250 kg/mẻ

TSC - 5000DL

5000L, 2 buồng sấy, 6 xe khay & 128 khay sấy

500-1000 kg/mẻ

Khách hàng sấy cá khô ngon, màu đẹp, khô đều

Máy sấy lạnh cá khô

Nếu muốn sấy các loại cá có giá trị cao như: cá chỉ vàng, cá hồi, cá thu,... thì nên lựa chọn máy sấy lạnh để đảm bảo hàm lượng chất dinh dưỡng trong cá cao, màu sắc đẹp hơn do nhiệt độ sấy thấp (20-60 độ C).

Máy sấy lạnh cá khô
Máy sấy lạnh cá khô

Model máy sấy lạnh

Dung tích, số khay

Năng suất

MSL - 150

150L & 10 khay sấy nhỏ

10-15 kg/mẻ

MSL - 300

300L & 12 khay sấy 

25-30 kg/mẻ

MSL - 600

600L & 16 khay sấy

50-60 kg/mẻ

MSL - 1200DL

1200L, 2 buồng sấy % 32 khay sấy

100-120 kg/mẻ

MSL - 2400DL

2400L, 2 buồng sấy, 4 xe khay và 64 khay sấy

200-250 kg/mẻ

MSL - 5000DL

5000L, 2 buồng sấy, 6 xe khay & 128 khay sấy

500-1000 kg/mẻ

Quy trình sấy cá khô ngon

Cần thực hiện theo các bước sau đây để cá khô sau sấy mang lại chất lượng cao:

Bước 1: Lựa chọn và sơ chế cá 

Nên lựa chọn những mẻ cá còn tươi, không bị ươn, không để đông lạnh quá lâu để đảm bảo cá sau khi sấy sẽ có vị ngon, màu sắc đẹp.

Lựa chọn và sơ chế cá khô đúng cách
Lựa chọn và sơ chế cá khô đúng cách

Cắt cá thành những lát vừa phải, rửa thật sạch với nước và ướp với nước muối khoảng 30 phút để cá không bị tanh. Sau đó tiến hành tẩm ướp gia vị để cá có vị đậm đà, thơm ngon hơn.

Bước 2: Xếp cá vào khay sấy

Sau khi đã sơ chế cá xong, tiến hành xếp cá lên khay sấy. Bạn nên tham khảo các dòng máy sấy Đông Nam cung cấp ở trên để lựa chọn máy sấy có số lượng khay sấy bao nhiêu để có thể sấy đủ lượng cá hoặc có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi theo hotline sau:...... để chọn được dòng máy sấy cá khô phù hợp.

Xếp cá vào khay sấy 
Xếp cá vào khay sấy 

Lưu ý: Không nên xếp cá quá dày vào khay sẽ khiến cá không khô được hoàn toàn.

Bước 3: Tiến hành sấy

Mẻ cá ngon hay không quyết định ở bước này, thông thường cá sẽ được sấy ở nhiệt độ 80-85 độ C, nếu bạn sấy ở nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng mẻ cá.

Đối với dòng máy sấy nhiệt: nhiệt độ làm khô cá biển phổ biến từ 80-85 độ C thời gian sấy cá từ 6-12 tiếng tùy vào độ dày thịt cá.

Đối với dòng máy sấy lạnh: Nhiệt độ sấy cá khô phổ biến nhất khoảng 50oC, tuy nhiên cá sấy lạnh chỉ sấy được khô, không sấy chín cá và thời gian sấy cá sẽ lâu.

Bước 4: Đóng gói và bảo quản cá khô sau sấy

Sau khi cá được sấy xong, cần để nguội khoảng 1 tiếng để cá săn lại, rồi mới đem đi đóng gói.

Cá khô sau sấy cần được bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp để cá dùng được lâu hơn.

Đóng gói và bảo quản cá khô sau sấy
Đóng gói và bảo quản cá khô sau sấy

Như vậy, chỉ một vài bước vô cùng đơn giản với máy sấy cá khô, bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng mà không lo ngại bất cứ vấn đề gì vì máy rất dễ sử dụng, thành phẩm cho ra lại ngon hơn rất nhiều so với phơi nắng truyền thống.

Máy sấy cá khô Đông Nam có tốt không?

Tại Đông Nam, nhiều khách hàng đều tin dùng máy sấy cá khô bởi những tính năng ưu việt mà dòng máy này mang lại.

Dù là loại cá nào, hoặc bất cứ sản phẩm nào khác, Đông Nam hoàn toàn có thể đáp ứng được mọi nhu cầu của khách hàng. Máy sấy cá khô tại Đông Nam có nhiều model từ 15-1000kg/mẻ nên dù số lượng cá cần sấy lớn, chúng tôi vẫn lựa chọn được dòng máy phù hợp với khách hàng.

Máy sấy cá khô Đông Nam bền, đẹp, năng suất cao
Máy sấy cá khô Đông Nam bền, đẹp, năng suất cao

Đông Nam thiết kế máy sấy cá khô bằng chất liệu Inox bền, đẹp, không han gỉ, hệ thống thoát nhiệt thông minh nên dù sấy số lượng lớn, máy vẫn hoạt động với công suất cao mà không tiêu tốn nhiều điện năng, giúp khách hàng tiết kiệm được một khoản chi phí lớn về lâu dài.

Màn hình cảm ứng điện tử thông minh hoàn toàn bằng Tiếng Việt, nên bạn có thể cài đặt giai đoạn sấy một cách hợp lý để cho ra những mẻ cá tươi ngon, chín đều.

Một số tính năng thông minh của máy sấy cá khô Đông Nam
Một số tính năng thông minh của máy sấy cá khô Đông Nam

Điểm đặc biệt khi lựa chọn máy sấy cá khô của Đông Nam đó là khách hàng hoàn toàn yên tâm về chế độ bảo hành dài hạn lên đến 12-24 tháng. Nếu gặp phải bất kỳ trục trặc kỹ thuật trong quá trình sử dụng hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo hotline dưới đây để được sửa chữa nhanh nhất mà không phát sinh thêm bất cứ chi phí nào.

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Hotline: 0886.255.729

Văn phòng: Số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Nhà máy: Cụm công nghiệp Từ Liêm - số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Website: dongnamdrying.com

Page: Dongnam Drying

Xếp hạng: 5 (2 bình chọn)

Tư vấn đặt hàng

Bình luận