Trái cây sấy thăng hoa giòn tan, giữ hình dạng, màu sắc đẹp mắt

Trái cây sấy thăng hoa là sản phẩm ứng dụng công nghệ sấy hiện đại nhất cho thành phẩm giá trị nhất giữ nguyên hình dạng, màu sắc, mùi vị. Trong bài viết này, Đông Nam sẽ đi sâu vào quy trình sản xuất trái cây sấy thăng hoa và dòng máy sấy thăng hoa trái cây ưu việt nhất. 

Tiềm năng trong sản xuất trái cây sấy thăng hoa

Trái cây sấy thăng hoa có nhiều ưu điểm vượt trội hơn so với các loại trái cây sấy nhiệt hay sấy lạnh thông thường, cụ thể:

• Giữ lại giá trị dinh dưỡng: Quá trình sấy giúp giữ lại toàn chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và chất xơ, acid amin do nhiệt độ sấy thấp và trong môi trường chân không.

• Giữ hình dáng nguyên bản, màu sắc, hương vị tự nhiên: công nghệ đông khô ưu việt giúp hoa quả trước và sau sấy không thay đổi hình dạng, màu sắc, mùi vị. Còn phương pháp sấy nhiệt hay sấy lạnh hoa quả sẽ bị co lại và teo tóp, một số loại có đường màu sắc dễ sậm hơn và mùi thơm của hoa quả sẽ không bằng sấy thăng hoa.

Một số loại trái cây sấy thăng hoa phổ biến

Kinh phí đầu tư và sản xuất máy sấy thăng hoa cao nên tại Việt Nam các loại trái cây sấy thăng hoa thường là loại quả có giá trị hoặc loại quả không thể sấy giòn bằng phương pháp sấy nhiệt hoặc lạnh, ví dụ:

• Dâu tây sấy thăng hoa: dâu tây là loại quả khó sấy nếu sấy nhiệt hay sấy lạnh mà sấy nguyên quả thì không được, dâu quá nhiều nước sấy thời gian lâu quá bị chua hoặc ủng. Nên người ta phải ướp đường và sên trước khi sấy để dâu ra bớt nước, vì vậy hiện nay dâu sấy công nghệ cũ thường là sấy dẻo và có đường. Chính vì vậy dâu tây sấy thăng hoa có ưu việt vượt trội hơn do sấy nguyên quả không ướp đường mà cho thành phẩm nguyên hình dạng, giòn ngon.

• Sầu riêng sấy thăng hoa: khác với dâu tây, sầu riêng lại nhiều đường nên sấy nhiệt hay lạnh cũng không khô giòn được chỉ dẻo nên thành phẩm ăn cũng không ngon. Sầu riêng sấy thăng hoa ăn giòn ngon, ngọt, thơm nồng nàn, giá trị cao.

• Mít sấy thăng hoa: mít giòn trên thị trường chủ yếu là mít chiên dầu bởi vì sấy nhiệt hay sấy lạnh thì không đáp ứng được do mít ngọt nên chỉ sấy được dẻo. Mít sấy thăng hoa giòn tan mà không cần chiên dầu, giữ mùi thơm hơn, ăn ngon hơn, tốt cho sức khỏe.

• Ngoài ra, các loại trái cây sấy thăng hoa nổi tiếng khác trên thị trường như kiwi, mãng cầu xiêm, mâm xôi, táo, quýt, chuối, bơ, cam, thanh long đỏ,...

Quy trình sản xuất trái cây sấy thăng hoa

Trái cây sấy thăng hoa sản xuất dễ dàng theo các giai đoạn sau:

Chuẩn bị trái cây

• Lựa chọn trái cây tươi: Chọn những trái cây tươi ngon, chất lượng để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng cao nhất.
• Rửa sạch trái cây: Rửa trái cây kỹ càng để loại bỏ bụi bẩn và các chất phụ gia có thể tồn tại trên bề mặt.

Chuẩn bị quá trình sấy

Thái khúc hoặc lát hay để nguyên quả theo yêu cầu sau đó cho vào khay sấy. 

Sấy thăng hoa trái cây

Sấy thăng hoa trái cây bằng máy Đông Nam 

Khởi động máy, sau đó cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy phù hợp với từng loại trái cây. Sau khi sấy xong kiểm tra trái cây khô giòn, giữ màu, mùi, vị, hình dáng nguyên bản là đạt. 

Bảo quản và đóng gói

Sau khi sấy xong tiến hành đóng gói bảo quản, hút chân không. 

Máy sấy thăng hoa trái cây Đông Nam

Tại Đông Nam có đa dạng dòng máy sấy thăng hoa đáp ứng mọi năng suất của quý khách từ 5-500kg/mẻ. Đông Nam trực tiếp thiết kế, sản xuất, không qua trung gian. Với công nghệ tiên tiến nhất hiện nay, chúng tôi sẽ đem lại giá trị thành phẩm chất lượng cao cấp, dễ dàng cạnh tranh trên thị trường, đem lại thu nhập khổng lồ khi kinh doanh trái cây sấy thăng hoa. Quý khách xem các dòng máy sấy thăng hoa Đông Nam dưới đây.

Đọc thêm: Bảng giá máy sấy thăng hoa Đông Nam

Quý khách hàng có nhu cầu tìm hiểu, mua máy sấy thăng hoa trái cây vui lòng liên hệ ngay tới hotline Đông Nam để được tư vấn hướng dẫn tại:

Hotline: 0368.333.526

Công ty Cổ phần Cơ khí và Kỹ thuật Đông Nam

Địa chỉ: Số 124 Trịnh Văn Bô, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội