Rau sấy lạnh có gì đặc biệt? Lựa chọn công nghệ sấy lạnh cho rau tươi

Ngày đăng: 03/05/2024

Xu hướng tiêu dùng toàn cầu 2024 đang hướng tới các sản phẩm gốc thực vật chất lượng cao, đa dạng và giàu dinh dưỡng, điển hình như rau củ quả đông lạnh, đóng lon,... Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp phải ứng dụng công nghệ tiên tiến vào mô hình chế biến nông sản để đáp ứng nhu cầu thị trường. Nắm bắt xu hướng này, nhiều cơ sở đã và đang áp dụng công nghệ sấy lạnh hiện đại để chế biến rau củ, tạo ra sản phẩm rau sấy lạnh có tiềm năng xuất khẩu cao.

Mục lục [ Ẩn ]

Vậy ưu điểm của rau sấy lạnh là gì? Rau củ sấy lạnh có tốt không? Tiềm năng của công nghệ sấy lạnh rau quả đối với nước ta hiện nay như thế nào? Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

rau sấy lạnh

Rau sấy lạnh là gì? Có ưu điểm như thế nào?

Đầu tiên chúng ta hãy cùng tìm hiểu về khái niệm rau sấy lạnh và ưu điểm của loại thực phẩm này như thế nào:

Rau sấy lạnh là gì?

Dù là một nước có quy mô thu hoạch nông sản lọt Top 2 khu vực Đông Nam Á bao gồm rau, hoa quả, trái cây,... Nhưng Việt Nam vẫn chỉ bán và xuất khẩu rau tươi theo mô hình truyền thống, chính vì vậy mà trong bối cảnh đại dịch năm 2022, rau quả nước ta trở nên ế ẩm, rơi vào tình cảnh thất thủ không ai mua do bị cách ly. 

Thay vào đó, trên thế giới đã chế biến ra rau củ quả sấy lạnh để cung cấp dưỡng chất bù cho rau tươi trong thời điểm này, nhờ vậy mà người dân đã vượt qua tình hình khủng hoảng lương thực do không thể đi chợ, mua sắm bên ngoài. Nhận thấy được lợi ích, Việt Nam ta cũng đã áp dụng công nghệ này và đạt được những kết quả vô cùng khả thi.

rau sấy lạnh

Nói theo cách đơn giản, rau sau khi đã rửa sạch và sơ chế kỹ lưỡng sẽ được mang đi sấy ở nhiệt độ thấp giúp bóc tách ẩm lượng nước tích trữ trong rau, có thể bảo quản lên đến vài tháng mà không mất đi dưỡng chất được gọi là rau sấy lạnh.

Ưu điểm của rau củ quả sấy lạnh

Ưu điểm của rau sấy lạnh nằm ở tính tiện lợi, dễ dàng mang theo bất cứ đâu và có tiềm năng xuất khẩu rất lớn. Thường thì rau tươi sẽ rất dễ bị dập nát, bị úng, úa vàng nếu để lâu tầm 2 ngày, bảo quản tủ lạnh cùng lắm chỉ giữ được độ tươi trong 3 ngày nên không thể tích trữ được trong thời gian lâu.

Ngược lại, rau sấy lạnh áp dụng công nghệ sấy khô hiện đại, loại bỏ độ ẩm bên trong nên thời gian sử dụng khá lâu, có thể mang theo mọi lúc mọi nơi và quy trình chế biến cũng rất tiện lợi, không hề phức tạp.

rau sấy lạnh

Thường thì rau cũng có thể mang đi phơi khô hoặc sấy nhiệt được nhưng thành phẩm cho ra không giữ được màu xanh của rau, dưỡng chất cũng mất đi nhiều, chưa kể không đảm bảo vệ sinh an toàn nếu phơi theo cách thủ công. Sấy lạnh sẽ giúp rau khô kiệt mà vẫn giữ được chất lượng tuyệt đối nên có giá trị cao, bán sinh lời hơn rất nhiều. 

Cách sấy lạnh rau củ quả đơn giản tại nhà

Để sấy lạnh rau củ quả tại nhà rất đơn giản và tiết kiệm khá nhiều thời gian, sau đây Đông Nam sẽ hướng dẫn bạn các bước chi tiết nhất để sấy ra thành phẩm đạt chuẩn chất lượng:

Đầu tiên là khâu lựa chọn và sơ chế, để cho ra những mẻ sấy đẹp mắt bận nên chọn lựa kỹ lưỡng rau củ quả. Nên chọn những loại còn tươi, xanh mướt, rau củ nhà trồng càng tốt vì không sợ có chất phun thuốc trừ sâu, hóa học,... Sau đó mang đi rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, có thể thái hoặc cắt nhỏ để dễ sử dụng hơn.

rau sấy lạnh

Tiếp theo, cho rau củ quả vào khay sấy, rau thường sẽ dễ khô hơn các loại củ quả, bạn có thể cân nhắc sấy 2 loại này vào hai buồng sấy khác nhau. Rau thường sấy lạnh ở nhiệt độ từ 20 - 30 độ C, rau củ thì khoảng 20 - 55 độ C, thời gian sấy sẽ dao động khoảng 6 - 8 tiếng.

Cuối cùng, sau khi đã thực hiện xong giai đoạn sấy, bạn nên để nguội tầm 15 - 30 phút trước khi đóng gói để tránh rau vừa sấy khô gặp môi trường kín sẽ tiết ẩm gây ảnh hưởng đến thời gian sử dụng.

Một số khách hàng tại Đông Nam còn dùng rau để nghiền thành bột số lượng lớn để mang đi bán, vì rau củ quả ở dạng bột có thể được ứng dụng nhiều trong đời sống sức khỏe. Nếu bạn quan tâm đến dòng máy sấy lạnh Đông Nam hay máy nghiền rau củ quả, bạn có thể liên hệ theo hotline sau:..... để được tư vấn nhanh chóng nhất nhé!

Bột rau sấy lạnh có tốt không?

Như đã đề cập ở trên, có khá nhiều người đang có xu hướng dùng rau sấy lạnh trong chăm sóc sức khỏe. Nghe cụm từ bột rau sấy lạnh có vẻ khá lạ với chúng ta đúng không? Vậy bột rau sấy lạnh có tốt không? Hãy cùng tìm hiểu về lợi ích của bột rau sấy lạnh:

Người Việt ta thường có chế độ ăn uống thiếu hụt rau xanh, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh gây hại cho sức khỏe. Bột rau sấy lạnh được xem là giải pháp giúp bổ sung đầy đủ dinh dưỡng từ rau xanh vô cùng dễ dàng và tiện lợi.

rau sấy lạnh

Hơn nữa, việc bảo quản rau củ quả tươi trong điều kiện khí hậu nóng ẩm của Việt Nam thường gặp nhiều khó khăn, dẫn đến tình trạng rau nhanh bị hỏng và mất đi dưỡng chất. Bột rau sấy lạnh do áp dụng công nghệ sấy tiên tiến giúp đảm bảo cung ứng kịp thời thay cho nguồn rau xanh tươi ngon để sử dụng quanh năm.

Bột rau củ quả sấy lạnh còn giúp khâu chế biến trở nên đơn giản hơn, có thể dùng để trộn, mix and match với các loại rau củ quả khác hoặc nấu cháo, súp,... rất  ngon và đầy dinh dưỡng không khác gì rau tươi.

Ứng dụng công nghệ sấy lạnh vào rau hiện nay có gì mới?

Công nghệ sấy lạnh được ứng dụng ngày càng phổ biến trong ngành chế biến rau quả bởi những ưu điểm vượt trội hơn nhiều so với phương pháp sấy truyền thống. Khác với trước đây, công nghệ sấy lạnh ngày nay có nhiều điểm mới mẻ và tiên tiến hơn, mang lại hiệu quả cao và chất lượng sản phẩm tốt hơn.

Hệ thống điều khiển thông minh

Các máy sấy lạnh hiện đại được trang bị hệ thống điều khiển thông minh bằng PLC hoặc màn hình cảm ứng, giúp người dùng dễ dàng điều chỉnh các thông số sấy như nhiệt độ, độ ẩm, thời gian sấy,... một cách chính xác và hiệu quả.

Hệ thống này còn có khả năng lưu lại dữ liệu sấy trước đó, giúp theo dõi quá trình sấy và điều chỉnh các thông số phù hợp cho từng loại rau củ quả khác nhau.

Công nghệ sấy đa tầng

Thay vì chỉ sấy một lớp rau củ quả, các máy sấy lạnh hiện nay được thiết kế nhiều tầng sấy, giúp tăng diện tích sấy và sấy được nhiều sản phẩm hơn trong cùng một lần. Công nghệ sấy đa tầng cũng giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng sấy, đồng thời đảm bảo độ đồng đều cho sản phẩm.

rau sấy lạnh

Hệ thống tách ẩm hiện đại

Hệ thống tách ẩm được cải tiến giúp loại bỏ hơi nước ra khỏi buồng sấy một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn, giúp rau củ quả được sấy khô nhanh hơn và giữ được màu sắc, hương vị tự nhiên.

Một số hệ thống tách ẩm còn sử dụng công nghệ hút ẩm bằng silicagel hoặc màng lọc, giúp giảm thiểu lượng hơi nước trong buồng sấy và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nhìn chung, công nghệ sấy lạnh ngày nay đã có nhiều tiến bộ vượt bậc, mang lại hiệu quả cao và chất lượng sản phẩm tốt hơn. Việc ứng dụng công nghệ sấy lạnh vào rau củ quả giúp bảo quản rau củ quả lâu dài, giữ nguyên hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng, đồng thời đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về thực phẩm an toàn và tiện lợi.

Nếu doanh nghiệp của bạn đang tìm kiếm một đối tác chuyên nghiệp trong lĩnh vực máy sấy lạnh và các sản phẩm liên quan, hãy lựa chọn Đông Nam. Bạn có thể truy cập trang web chính thức tại https://dongnamdrying.com/  hoặc liên hệ vào hotline 0886.255.729 để nhận được sự tư vấn tận tâm và chuyên nghiệp.

Nguồn: https://dongnamdrying.com/

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Hotline: 0886.255.729

Văn phòng: Số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Nhà máy: Cụm công nghiệp Từ Liêm - số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Website: dongnamdrying.com

Page: Dongnam Drying

Bình chọn

Tư vấn đặt hàng

Bình luận