Dâu sấy lạnh mùi vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt nhờ công nghệ sấy hiện đại

Dâu sấy lạnh - món ăn vặt được ưa chuộng nhiều nhất hiện nay

Liệu bạn có thắc mắc nếu dâu sấy lạnh thì mùi vị, màu sắc có bị biến mất không? Đông Nam sẽ giải đáp cho bạn ở bài viết dưới đây.

Dâu sấy lạnh là gì? Khác gì với dâu tây tươi?

Dâu tây nếu muốn giữ được lâu mà không mất đi mùi vị và dưỡng chất bên trong thì người ta thường mang đi sấy lạnh trong môi trường kín để bóc tách ẩm và sấy khô. Phương pháp sấy này được gọi là dâu tây sấy lạnh.

Thông thường thì mọi người hay nghĩ là dâu sấy lạnh là tên gọi khác của dâu tây sấy thăng hoa vì chúng đều làm được dâu sấy khô. Tuy nhiên, hai công nghệ sấy này khác nhau hoàn toàn về nguyên lý hoạt động cũng như cấu trúc sản phẩm sau sấy. 

Dâu sấy lạnh sẽ có đặc điểm khô chín, dâu tây sẽ co rút lại so với dâu tây tươi và màu sắc sẽ sẫm hơn một chút nhưng giá trị dinh dưỡng vẫn giữ tuyệt đối 100%. Còn dâu tây sấy thăng hoa thì thành phẩm cho ra khô giòn, tơi xốp, cấu trúc giữ nguyên, chỉ cần bóp nhẹ là vỡ vụn, thích hợp để làm bột dâu tây hơn.

Dâu tây tươi (bên trái) và dâu sấy lạnh (bên phải)

Vì được áp dụng công nghệ sấy hiện đại với dải nhiệt tương đối thích hợp (từ 20 - 55 độ C) mà dâu sấy lạnh vẫn giữ được độ tươi ngon, vị ngọt chua y như dâu tây tươi dù màu sắc có biến đổi đôi chút nhưng không đáng kể.

Dâu tây sấy lạnh có công dụng gì?

Không tự nhiên mà dâu tây của nước ta được ghi danh trên bản đồ đặc sản Châu Á trong năm vừa qua, đây là loại trái cây không chỉ ngon miệng mà còn mang lại vô vàn những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của chúng ta:

Hỗ trợ chống trầm cảm và giảm đãng trí

Mới đây, một giáo sư khoa tâm thần - Krikorian đã tiến hành nghiên cứu trí nhớ cũng như triệu chứng trầm cảm nặng trên nhóm đối tượng từ 50 -65 tuổi khi ăn dâu tây sấy lạnh và đã đạt được những kết quả vô cùng tích cực.

Ông đã chỉ ra rằng trong dâu tây chứa anthocyanin cũng như hormone sản xuất hạnh phúc có tác dụng chống lại căn bệnh trầm cảm và đãng trí tuổi già vô cùng hiệu quả. 

Da dẻ mịn màng, đề kháng mạnh mẽ

Dâu tây là loại quả có chứa hàm lượng vitamin C cao gấp đôi trái cam và gấp 10 lần trái táo, với 35mg vitamin C trong 100g dâu tây tươi tương đương với 100g dâu tây sấy lạnh. 

Nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào, dâu tây giúp tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da, đốt cháy chất béo, hỗ trợ giảm cân, trị mụn, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa bệnh ung thư, xơ vữa động mạch. Ngoài ra, dâu tây còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, gấp 3 lần nho đỏ và 10 lần cà chua.

Một số tác dụng của dâu sấy lạnh cho đời sống vật chất và tinh thần của chúng ta

Giảm đau khớp hiệu quả

Dâu tây được biết đến như một loại quả có khả năng giảm đau và giảm viêm khớp hiệu quả. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ, uống nước ép dâu tây đông lạnh trong 12 tuần giúp giảm đau đáng kể cho những người bị viêm xương khớp gối. 

Bởi trong dâu tây chứa nhiều anthocyanin - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có tác dụng chống viêm, giảm sưng tấy và bảo vệ sụn khớp. Ngoài ra, vitamin C trong dâu tây cũng góp phần tổng hợp collagen, giúp tái tạo sụn khớp và tăng cường độ linh hoạt cho khớp của bạn.

Ngoài ra, dâu sấy lạnh còn tạo ra nguồn thu nhập lớn cho những cơ sở kinh doanh hay hộ gia đình đang nuôi trồng dâu tây vì loại thực phẩm này có tiềm năng xuất khẩu khá lớn. Nhiều vị khách nước ngoài khi du lịch Việt Nam đặc biệt thích dâu tây ở nước ta như Đà Lạt, Mộc Châu,... vì độ ngon ngọt không giống với dâu tây nước ngoài nên họ thường mua dâu tây tươi và dâu tây sấy ở nước mình để làm quà biếu sau những chuyến đi dài ngày.

Vì sao nhiều người thích dâu tây sấy lạnh hơn dâu tây tươi?

So với mua dâu tây tươi, nhiều người vẫn thích ăn dâu tây sấy lạnh hơn dù mức giá của chúng không chênh lệch nhau mấy. Lý do lớn nhất chắc là sự tiện lợi và dễ bảo quản, thông thường với những người bận rộn sẽ thích ăn đồ đóng gói hơn vì nó nhanh no và dễ mang theo. 

Dâu tây sau khi được sấy lạnh sẽ có thời hạn dùng lâu hơn rất nhiều so với dâu tây tươi, dùng để chống đói cho những ngày tăng ca muộn hay là món ăn vặt ngon miệng nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh cho trẻ em,...

Dâu tây sấy lạnh có thể ứng dụng được nhiều trong cuộc sống nên khá được yêu thích

Nhiều cơ sở kinh doanh còn tận dụng dâu tây ở những vụ mùa bị quá tải do sản lượng thu hoạch lớn để làm dâu tây sấy lạnh, ứng dụng được khá nhiều trong chế biến, sản xuất, bán buôn,... Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều dâu tây sấy lạnh nếu muốn giảm cân vì hàm lượng calo sẽ cao hơn so với dâu tây tươi.

Cách làm dâu tây sấy bằng phương pháp sấy lạnh

Nhờ có buồng sấy kín với công nghệ bóc tách ẩm luồng không khí khô mà phương pháp sấy lạnh được ứng dụng nhiều để sấy khô dâu tây. Vậy cách làm dâu sấy lạnh có dễ không? Hãy tham khảo các bước sau đây:

Đầu tiên, việc chọn lựa dâu tây để mang đi sấy là rất quan trọng, bạn phải chọn những mẻ dâu tây vừa chín tới, có màu đỏ tươi đừng chọn quả nào nửa xanh nửa đỏ vì dễ bị chua và còn cứng, nếu mang đi sấy sẽ không thể sấy khô được.

Nên chọn những quả dâu vừa chín tới như hình trên

Tiếp theo, cắt cuống lá và mang đi rửa sạch với nước, bạn có thể tẩm dâu tây với đường hoặc mật ong trước khi sấy để trông ngon hơn và đẹp mắt hơn. Sau đó bỏ vào khay sấy và mang đi sấy lạnh.

Thời gian sấy lạnh dâu tây sẽ dao động từ 20 - 55 độ C trong khoảng 6 - 8 tiếng, nếu bạn không muốn ngồi canh chừng những mẻ dâu tây thì nên lựa chọn những dòng máy sấy hiện đại, tự động ngắt khi đã được cài nhiệt độ tránh làm cháy khô dâu tây. Bạn có thể tham khảo các dòng máy sấy lạnh Đông Nam theo hotline sau: 0886.255.729 để được tư vấn chi tiết nhất nhé!

Thời gian sấy lạnh dao động từ 6 đến 8 tiếng

Dâu tây sau khi sấy xong nên được bảo quản trong chai lọ hoặc túi zip, bạn có thể bỏ tủ lạnh hoặc ở ngoài đều được, tuy nhiên nên tránh những nơi có nhiệt độ quá cao sẽ khiến dâu tây dễ bị hỏng hơn.

Tóm lại, bạn đừng lo nếu áp dụng công nghệ sấy lạnh với dâu tây sẽ làm mất đi vị ngon của dâu tây tươi. Đông Nam cam kết quá trình sấy lạnh sẽ bảo toàn dưỡng chất tuyệt đối cũng như hương vị đặc trưng của dâu tây. Chỉ cần làm theo các bước như trên, bạn sẽ có được những mẻ dâu tây sấy lạnh đậm vị, thơm ngon, thưởng thức mọi lúc mọi nơi. Chúc bạn thành công.

Nếu doanh nghiệp của bạn đang tìm kiếm một đối tác chuyên nghiệp trong lĩnh vực máy sấy lạnh và các sản phẩm liên quan, hãy lựa chọn Đông Nam. Bạn có thể truy cập trang web chính thức tại https://dongnamdrying.com/  hoặc liên hệ vào hotline 0886.255.729 để nhận được sự tư vấn tận tâm và chuyên nghiệp.

Nguồn: https://dongnamdrying.com/

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Hotline: 0886.255.729

Văn phòng: Số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Nhà máy: Cụm công nghiệp Từ Liêm - số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Website: dongnamdrying.com

Page: Dongnam Drying