Cách làm sữa chua sấy thăng hoa, sấy khô giòn, hình dạng bắt mắt

Sữa chua sấy thăng hoa ngày càng phổ biến được trẻ em, giới trẻ ăn thường xuyên là đồ ăn vặt bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe lại thơm ngon. Vậy cách làm sữa chua sấy thăng hoa như thế nào trong sản xuất, cùng Đông Nam tìm hiểu ngay tại bài viết dưới đây.

Tiềm năng trong sản xuất sữa chua sấy thăng hoa

Sữa chua sấy thăng hoa hay còn gọi là sữa chua sấy lạnh hoặc sữa chua sấy khô giòn là thành phẩm sau sấy thăng hoa từ sữa chua dẻo mọi người hay ăn thường ngày. 

Sữa chua sau khi làm tính chất dẻo, lỏng, sánh nếu đem sấy bằng sấy nhiệt hay sấy lạnh vẫn khô lại nhưng bị co lại còn rất ít và thời gian để sấy khô kiệt hoàn toàn rất lâu vì độ ẩm sữa chua rất cao, nên phương pháp này không hiệu quả. 

Sữa chua sấy thăng hoa làm được nhiều hình dạng do lúc sấy trong khuôn, mix đa dạng màu sắc, hoa quả. Đặc điểm của sữa chua sấy thăng hoa là khô giòn, giữ nguyên hình dạng, xốp, ăn giòn, ngọt đậm hơn sữa chua dẻo, mùi vị và độ ngon nguyên bản ban đầu. Sữa chua sấy thăng hoa tiện lợi khi sử dụng, dễ mang bất kỳ nơi đâu, mix làm nhiều món ăn vặt ngon,... an toàn cho sức khỏe.

Cách làm sữa chua sấy thăng hoa 

Trong sản xuất, sữa chua sấy thăng hoa được làm như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Sữa chua sau khi ủ lên men dẻo, sánh mịn sẽ tiến hành chuẩn bị sấy thăng hoa, có thể mua sẵn sữa chua hộp nhưng kinh phí đầu tư và lợi nhuận không cao. Lưu ý khi làm sữa chua tỷ lệ đường ít giống như sữa chua ít đường, nếu ngọt giống như sữa chua thông thường thì khi sấy thăng hoa ăn sẽ rất ngọt. 

Sữa chua có thể mix màu tùy ý để thành phẩm bắt mắt, hoặc thái hạt lựu siêu nhỏ các loại hoa quả như xoài, dâu tây, việt quất để thơm ngon hơn. 

Chọn khay silicon có hình dạng đẹp mắt và phân loại theo kích cỡ để mẻ sấy đồng đều. 

Lưu ý, trước khi cho sữa chua vào khay silicon hãy khuấy đều sữa chua để không bị đặc quá, nồng độ sữa chua khoảng 65% là tốt nhất cho quá trình sấy thăng hoa, lỏng quá thì sữa chua bị xốp, còn đặc quá thì không đủ nước để quá trình sấy thăng hoa diễn ra dễ dàng. 

Sấy thăng hoa sữa chua

Sau khi sữa chua cho vào khay silicon trên khay sấy, sau đó đem vào buồng sấy. Tiến hành cài đặt nhiệt độ, thời gian thích hợp và khởi động máy, quá trình sấy thăng hoa sẽ diễn ra và sấy khô kiệt sữa chua.

Do sữa chua là dạng lỏng và khay silicon dẫn nhiệt kém nên thời gian sấy sẽ lâu hơn so với các sản phẩm đặt trực tiếp lên khay sấy. Tùy vào kích thước của viên sữa chua mà thời gian sấy từ 30-36 tiếng. 

Thành phẩm

Sữa chua sấy thăng hoa giữ nguyên màu sắc, hình dạng, mùi vị, ngọt ngon hơn. Khi lấy ra chỉ cần bẻ cong nhẹ khay silicon là lấy ra dễ dàng viên sữa chua với đủ hình dạng, kích cỡ bắt mắt. Thành phẩm sau sấy giòn tan, đem đóng hộp hoặc đóng túi zip hút chân không để bảo quản.

Máy sấy thăng hoa sữa chua 

Tại Đông Nam có đa dạng dòng máy sấy thăng hoa đáp ứng mọi năng suất của quý khách từ 5-500kg/mẻ. Đông Nam trực tiếp thiết kế, sản xuất, không qua trung gian. Với công nghệ tiên tiến nhất hiện nay, chúng tôi sẽ đem lại giá trị thành phẩm chất lượng cao cấp, dễ dàng cạnh tranh trên thị trường, đem lại thu nhập khổng lồ khi kinh doanh sữa chua. Quý khách xem các dòng máy sấy thăng hoa Đông Nam dưới đây.

Đọc thêm: Bảng giá máy sấy thăng hoa Đông Nam

Quý khách có nhu cầu tìm hiểu công nghệ làm sữa chua sấy thăng hoa và tư vấn dòng máy sấy thăng hoa phù hợp liên hệ ngay tới hotline Đông Nam để được tư vấn tại:

Hotline: 0368.333.526

Công ty Cổ phần Cơ khí và Kỹ thuật Đông Nam

Địa chỉ: Số 124 Trịnh Văn Bô, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội