Cách làm bột cần tây sấy lạnh đơn giản chỉ với 3 bước

Nguyên liệu làm bột cần tây sấy lạnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bột cần tây sấy lạnh:

- 1kg cần tây tươi. 

- Lọ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản bột sau khi chế biến xong, giúp bảo quản bột không bị mốc và giữ nguyên độ tươi.

- Máy sấy lạnh

- Máy nghiền bôt, máy xay sinh tố hoặc có thể sử dụng cối và chày.

Làm bột cần tây không hề phức tạp như bạn nghĩ. Trước khi bắt đầu quy trình, khâu quan trọng nhất là chọn nguyên liệu chất lượng, hãy đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi, sạch, an toàn vệ sinh bạn nhé.

3 Bước đơn giản làm bột cần tây sấy lạnh

Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể làm bột cần tây tại nhà với các thiết bị đơn giản để làm khối lượng ít, đủ dùng. Trường hợp bạn muốn sản xuất bột cần tây với số lượng lớn để kinh doanh, bạn nên chọn các loại máy sấy công nghiệp để phù hợp hơn với mục đích sử dụng. Dưới đây là 2 cách làm bột cần tây cho bạn tham khảo.

1. Cách làm bột cần tây tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để làm bột cần tây chất lượng tốt, bạn cần cần chọn rau cần tây tươi, xanh, đảm bảo không bị sâu, úa. Bạn nên ưu tiên chọn nguyên liệu từ những nguồn cung cấp rau tự trồng và ít sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và sơ chế đảm bảo sạch sẽ trước khi đưa vào sấy khô:

• Cần tây cần được nhặt sạch, loại bỏ lá úa và các phần hỏng, úng
• Rửa nhiều lần với nước sạch và ngâm khoảng 3-5 phút với nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất.
• Ngâm cần tây tươi với nước đá lạnh để giữ màu xanh và độ tươi mát của nguyên liệu
• Chia cần tây làm 2 phần: Phần thân và phần lá. Sau đó thái phần cuống thành các khúc nhỏ dài khoảng 2-3cm để quá trình sấy được nhanh hơn.

Bước 2: Sấy khô

Xếp dàn phần cần tây đã sơ chế vào khay sấy, lưu ý không xếp chồng nguyên liệu lên nhau để tránh tình trạng sản phẩm khô không đều. Sấy cần tây bằng máy sấy mini tại nhà nên đặt nhiệt độ 55-60 độ C và sấy trong khoảng 6-8 giờ.

Nếu không có máy sấy, bạn có thể phơi cần tây dưới ánh sáng mặt trời trong khoảng 2-4 ngày. Bạn cần kiểm tra thường xuyên xem sản phẩm đã đạt độ khô mong muốn chưa. Để có chất lượng tốt nhất và tăng thời gian bảo quản, cần tây nên được phơi khô hoàn toàn.

Bước 3: Xay mịn cần tây khô thành dạng bột

Sau khi đã được sấy hoặc phơi khô, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn cần tây khô thành bột mịn.

Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dụng cụ đơn giản là chày và cối để giã và nghiền bột. Cách này sẽ yêu cầu nhiều công sức và thời gian hơn cách dùng máy xay. Tuy nhiên, đây vẫn là một cách làm hiệu quả và dễ dàng.

2. Cách làm bột cần tây sấy lạnh bằng máy sấy công nghiệp

Bước 1: Sơ chế cần tây

Cần tây cần được rửa sạch, ngâm nước muối loãng và cắt thành các khúc ngắn nếu cần. Công đoạn này rất quan trọng vì chỉ khi nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm thì mới cho ra được thành phẩm chất lượng cao, màu sắc đẹp.

Bước 2: Tiến hành quá trình sấy bằng phương pháp sấy lạnh

Sau khi được sơ chế, cần tây sẽ được sắp xếp vào các khay sấy và đưa vào máy sấy lạnh công nghiệp. Trong quá trình sắp xếp, cần tây cần được xếp một cách đồng đều với độ dày và khoảng cách phù hợp, giúp tăng hiệu suất quá trình sấy bằng cách đảm bảo cần tây sấy đều và nhanh chóng hơn.

Khi sấy cần tây bằng phương pháp sấy lạnh, có hai cách chính là sấy nguyên cành và sấy lát cần tây. Nhiệt độ sấy được duy trì trong khoảng 35-40 độ C khi cần tây được đưa vào máy sấy, thời gian sấy khoảng 6-8 giờ mỗi mẻ, với mức độ ẩm cuối cùng đạt khoảng 5%. Trong quá trình sấy, sản phẩm cần được phân bố đều trên bề mặt của khay để đảm bảo sự đồng đều trong quá trình sấy, và sau khoảng 3-4 giờ, nên lật sản phẩm một lần để đảm bảo sấy đều.

Để đạt được kết quả sấy tốt nhất, quan trọng là tuân thủ các hướng dẫn của nhà sản xuất về cách thiết lập máy sấy phù hợp. Sau khi hoàn thành quá trình sấy, sản phẩm sẽ được lấy ra để làm mát và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 3: Nghiền cần tây sấy khô thành bột mịn

Trong sản xuất sản lượng lớn, các nhà máy thường dùng máy nghiền công nghiệp để cho ra thành phẩm cuối cùng dưới dạng bột siêu mịn, tránh đọng sơ, hiệu quả cao hơn so với nghiền thủ công

Bột cần tây sấy lạnh sẽ giữ được màu xanh mát vốn có, kết cấu khô, tơi, giữ được gần như trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng. Cuối cùng bạn chỉ cần đóng gói hoặc bảo quản trong hũ thuỷ tinh đậy kín nắp để bảo quản được lâu dài. 

Lợi ích của bột cần tây sấy lạnh

Cần tây chứa hàm lượng chất apigenin cao, một hợp chất có khả năng ngăn ngừa tình trạng bệnh huyết áp cao và giãn nở mạch. Đặc biệt, apigenin cũng được biết đến là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân một cách an toàn. Ngoài ra, cần tây cũng có lợi ích cho người bị mỡ máu cao và người có nguy cơ tai biến mạch máu não.

Như đã được chia sẻ trước đó, bột cần tây sấy lạnh giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng gần như tương đương với cần tây tươi. Do đó, tác dụng của cần tây đã qua quá trình nghiền và sấy ở nhiệt độ thấp cũng tương tự như cần tây tươi.

Dựa trên thông tin tổng hợp từ các chuyên gia sức khỏe, các công dụng của bột cần tây sấy lạnh bao gồm:

1. Kháng viêm: 

Cần tây chứa chất luteolin giúp giảm viêm trong cơ thể bằng cách ức chế enzym gây ra phản ứng viêm. Hoạt chất polyacetylen cũng có ích cho người bị viêm khớp. Các thành phần canxi, magiê và vitamin K trong bột cần tây hỗ trợ kháng viêm và giảm đau nhức xương khớp hiệu quả.

2. Bảo vệ sức khỏe tim mạch: 

Việc sử dụng bột cần tây sấy lạnh có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch. Dinh dưỡng phthalide có trong bột cần tây giúp tăng độ đàn hồi, giúp cơ bắp và mạch máu được thư giãn, từ đó ổn định huyết áp cho người sử dụng.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc sử dụng bột cần tây có thể cải thiện sự lưu thông máu. Đặc biệt, hoạt chất coumarins trong bột cần tây giúp điều hòa lượng cortisol trong cơ thể, cải thiện hệ tim mạch và tuần hoàn máu.

3. Ngăn ngừa ung thư

Bột cần tây chứa các hợp chất như Flavonoids, furanocoumarins và acid phenolic, giúp ngăn chặn sự phát triển và lan truyền của tế bào ung thư.

4. Thư giãn và giúp ngủ ngon

Nước pha từ bột cần tây có thể giúp ổn định đường huyết và giảm căng thẳng cho hệ thần kinh, cải thiện giấc ngủ và giúp tinh thần thoải mái hơn.

5. Giúp đào thải độc tố

Uống nước pha bột cần tây hàng ngày giúp thanh lọc cơ thể và loại bỏ các độc tố thông qua hoạt chất alkalizing, giúp giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến sỏi thận, sỏi mật và viêm nhiễm.

6. Cải thiện sức khỏe

Bột cần tây chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi sức khỏe nhanh chóng và ngăn ngừa các vấn đề về sức khỏe.

7. Giúp giảm cân

Cần tây được xem là một loại thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả, với ít calo và giàu chất xơ, giúp cảm giác no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân.

8. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Bột cần tây sấy lạnh có hàm lượng chất xơ cao, cùng với các vitamin và khoáng chất, giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh, phòng ngừa và điều trị táo bón một cách hiệu quả.

Sấy bột cần tây bằng máy sấy lạnh Đông Nam

Máy sấy lạnh Đông Nam là sản phẩm được phát triển và sản xuất tại Việt Nam bởi đội ngũ kỹ sư giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực sấy. Mục đích ra đời của máy sấy lạnh Đông Nam là tối ưu hiệu suất của quá trình chế biến và bảo quản sau thu hoạch của nông sản, thực phẩm, trái cây,... Máy Đông Nam tuân thủ các tiêu chuẩn cao về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hiện nay, chúng tôi đang cung cấp nhiều loại máy sấy lạnh có công suất phù hợp với các quy mô sản xuất khác nhau, từ quy mô khởi nghiệp với 10kg đến quy mô lớn với 1 tấn sản phẩm tươi. Máy sấy lạnh Đông Nam đảm bảo thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp và tiết kiệm năng lượng điện, đồng thời đạt hiệu suất cao.

Máy Đông Nam luôn sẵn lòng cung cấp tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy và bảo quản thực phẩm, trái cây và nông sản. Máy sấy lạnh Đông Nam mang lại một giải pháp mới và tiết kiệm thời gian, giúp giảm chi phí đầu tư và đem lại hiệu quả kinh tế cao.

Với giá thành hợp lý, chúng tôi tin rằng sản phẩm này là sự lựa chọn đáng đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang lại hiệu quả tối ưu nhất.

Quý khách cũng hoàn toàn có thể yên tâm với chính sách bảo hành 12-24 tháng, lắp đặt và sửa chữa hoàn toàn miễn phí nếu có vấn đề phát sinh khi mua thiết bị tại Đông Nam. Đối với khách hàng ở xa, Đông Nam sẽ bàn giao sản phẩm đến tận tay khách hàng và được kỹ thuật viên lắp đặt máy, test máy trước khi tiến hành bàn giao.

Mọi thắc mắc liên quan đến máy làm trái cây sấy dẻo hay các dòng máy khác, khách hàng có thể liên hệ với Đông Nam theo hotline sau: 0886.255.729

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Hotline: 0886.255.729

Văn phòng: Số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Nhà máy: Cụm công nghiệp Từ Liêm - số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Website: dongnamdrying.com

Page: Dongnam Drying