Bơ sấy lạnh có thể khô giòn và làm bột bơ được không?
Bạn có biết, trong một quả bơ có đến hơn 15% tinh dầu bơ, tương đương với 100gr quả bơ thì có khoảng 15gr là dầu bơ có công dụng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu hàm lượng dầu bơ lớn như vậy thì sẽ rất khó để sấy khô nếu áp dụng phương pháp sấy thủ công thông thường như phơi nắng,... Vì vậy mà hiện nay, nhiều người đã lựa chọn công nghệ bơ sấy lạnh.
Để sấy khô quả bơ, sấy lạnh ở nhiệt độ thấp sẽ phù hợp với đặc tính nhiều nước, nhiều tinh dầu, thịt mềm, nhão của quả bơ hơn (bơ sẽ dễ chảy nếu sấy ở nhiệt độ cao). Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu kỹ về bơ sấy lạnh và lợi ích của công nghệ bơ sấy lạnh này nhé.
Tác dụng của bơ sấy lạnh
Bơ nổi tiếng là loại trái cây có hương vị béo ngậy đặc trưng, cung cấp dồi dào các loại vitamin A, B, C, E, K, kali, magie và protein,... cần thiết cho cơ thể. Chất xơ dồi dào trong quả bơ sẽ tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ rất tốt quá trình giảm cân cũng như quá trình tiêu hóa, thúc đẩy nhu động ruột. Hơn nữa, Vitamin E và các chất chống oxy hóa có trong quả bơ giúp dưỡng da mịn màng, tóc chắc khỏe,...
Bơ có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe
Chúng ta thường e ngại là trong bơ có chứa nhiều chất béo nên sẽ dễ tăng cân, gây hại cơ thể, tuy nhiên Đông Nam xin bật mí với bạn 1 điều đó là: chất béo trong quả bơ là loại chất béo tốt, sẽ giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến tim mạch nếu bạn ăn đúng cách.
Do các đặc tính “khó chiều” của loại quả này mà bơ thường rất khó bảo quản, dễ bị thâm đen, chua, hỏng trong thời gian ngắn nếu để ở nhiệt độ thường. Vì vậy, người ta đã ưu tiên lựa chọn sấy lạnh bơ để bảo quản được lâu.
Bơ sấy lạnh cho ra thành phẩm khô giòn, màu sắc đẹp
Bơ sấy lạnh do ứng dụng công nghệ sấy tiên tiến, nên mọi dưỡng chất, vitamin, khoáng chất, enzyme và chất chống oxy hóa trong quả bơ được giữ trọn vẹn. Bơ sấy lạnh có thể bảo quản lâu dài, dễ dàng mang theo và sử dụng mọi lúc mọi nơi. Bạn có thể ăn trực tiếp, làm sinh tố, salad, topping cho món ăn,...
Đặc biệt bột bơ sấy lạnh được làm từ bơ sấy lạnh được dùng khá nhiều trong làm đẹp và sức khỏe hiện nay. Sau khi sấy khô bơ, nhiều người sẽ mang đi nghiền mịn thành bột để làm mặt nạ dưỡng da, ủ tóc, pha loãng uống,... rất tốt cho sức khỏe chúng ta.
Tại sao nên sấy bơ tươi bằng máy sấy lạnh?
Bơ chín khi bạn bóp nhẹ sẽ cảm nhận khá mềm, vỏ mỏng, thịt bơ nhiều, mềm, nhão chứa hàm lượng nước và dầu bơ lớn nên một số khách hàng của Đông Nam có chia sẻ là khi sấy bơ bằng lò nướng tại gia và phơi nắng thì thành phẩm cho ra rất kém, bơ nát, mất cấu trúc,... Mặt khác nếu sấy bơ bằng máy sấy nhiệt ở nhiệt độ cao từ 35 - 180 độ C sẽ làm cho dưỡng chất bên trong bị caramel hóa, thâm đen gây mất thẩm mỹ.
Vì vậy, với dải nhiệt độ sấy từ 20 đến 55 độ C của máy sấy lạnh sẽ giúp bơ được sấy khô mà không mất đi dưỡng chất, tuy nhiên hình dạng bên ngoài có thể bị teo lại, co rút một ít so với ban đầu nhưng không đáng kể.
Nếu sấy bơ bằng máy sấy thăng hoa thì bơ sẽ khô giòn mà không mất đi cấu trúc hình dạng, tuy nhiên chi phí lại đắt hơn máy sấy lạnh nhiều, nếu bạn muốn tham khảo giá của dòng máy sấy bơ thăng hoa, hãy liên hệ theo hotline sau: 0886.255.729
Ngoài sấy lạnh bơ, công nghệ hiện đại này còn được ứng dụng để làm vải sấy lạnh, nho sấy lạnh, nhãn, thanh long,... sấy lạnh tiết kiệm thời gian và công sức hơn so với phương pháp truyền thống.
Công nghệ sấy lạnh bơ hiện đại của Đông Nam
Đông Nam là đơn vị chuyên sản xuất các dòng máy sấy lạnh, máy sấy nhiệt, máy sấy thăng hoa,... với chất lượng tốt nhất. Nhiều khách hàng đã tin tưởng lựa chọn thiết bị sấy lạnh bơ tươi của Đông Nam và vận hành rất tốt, ít bị lỗi phát sinh. Hãy tìm hiểu về công nghệ sấy lạnh bơ của chúng tôi.
Sấy lạnh là gì?
Sấy lạnh là phương pháp hiện đại được ứng dụng để sấy khô/sấy dẻo/sấy giòn bơ và các loại thực phẩm khác ở nhiệt độ thấp dao động từ 20 - 55 độ C. Máy sấy lạnh của Đông Nam hoạt động dựa trên nguyên lý tách ẩm và gia nhiệt thấp với công nghệ sấy lạnh bơm nhiệt giúp thành phẩm sau sấy giữ được màu sắc, hương vị và dưỡng chất ban đầu.
Sau khi hơi nước từ thực phẩm được hút vào buồng sấy và đi qua dàn lạnh. Hơi nước sẽ ngưng tụ thành dạng lỏng do nhiệt độ được hạ thấp và được thải ra ngoài.
Tiếp đến, khi tách ẩm luồng không khí khô xong thì sẽ được làm nóng từ 20-55 độ C trước khi quay lại buồng sấy giúp cho ra thành phẩm đạt chất lượng cao.
Ưu điểm của công nghệ bơ sấy lạnh Đông Nam
Máy sấy thăng hoa Đông Nam được thiết kế với lớp vỏ bằng inox 201 cao cấp, bền bỉ, bên trong máy có nhiều khay sấy được làm bằng inox 304 đảm bảo an toàn thực phẩm, giúp bạn dễ dàng sấy số lượng lớn bơ tươi mà không lo bơ bị bám dính vào khay sau khi sấy xong.
Vì bơ có chứa tinh dầu cao nên Đông Nam sẽ trang bị bảng điều khiển điện tử thông minh, có chế độ sấy, nhiệt độ và thời gian sấy phù hợp để sấy bơ được hiệu quả cao.
Thành phẩm bơ sau sấy của máy sấy lạnh Đông Nam
Ngoài ra, máy sấy lạnh Đông Nam có thể sử dụng để sấy khô nhiều loại thực phẩm khác nhau như: xoài, sầu riêng, mít, chuối, cà rốt, khoai tây, bông cải xanh, bò, heo, gà, cá lóc, cá basa,...các loại thảo mộc, gia vị,...
Quy trình sản xuất bột bơ từ bơ sấy lạnh đơn giản
Bột bơ sấy lạnh được ứng dụng rất nhiều trong làm đẹp cũng như sức khỏe, ăn uống,... Sau khi đã sấy khô bơ bằng máy sấy lạnh, bạn hãy đem bơ đã sấy để làm bột bơ luôn, Đông Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bột bơ đơn giản từ bơ sấy lạnh:
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần chọn những quả bơ vừa chín tới, thịt còn rắn, không bị nhão, mềm quá để đảm bảo bơ sau khi sấy xong sẽ giòn xốp.
Lột sạch vỏ bơ, thái thành những lát mỏng để sấy nhanh hơn, bạn có thể ngâm bơ trong nước cốt chanh để cho ra màu sắc tự nhiên, tránh ra màu vàng nâu không đẹp.
Sấy bơ bằng máy sấy lạnh
Cho khay bơ vào máy sấy lạnh, cài nhiệt độ từ 20 đến 55 độ C và đợi trong khoảng từ 24-36 tiếng để cho ra thành phẩm bơ khô giòn, ưu điểm của sấy lạnh đó là bạn không cần giảm nhiệt độ sấy xuống trong từng giai đoạn như máy sấy nhiệt nên dễ dàng sử dụng hơn.
Cho bơ vào khay sấy và tiến hành sấy lạnh
Nghiền mịn bơ thành bột
Sau khi sấy giòn bơ xong, bạn để nguội tầm 30 phút rồi mang bơ đi nghiền mịn, nếu số lượng bơ cần nghiền ít thì bạn có thể nghiền bằng tay, tuy nhiên, với các cơ sở sản xuất muốn bột bơ mịn đều thì nên đầu tư máy nghiền bột Đông Nam:.......
Nghiền thủ công (bên trái) và nghiền mịn bơ bằng máy nghiền Đông Nam (bên phải)
Chỉ với các bước đơn giản trên là bạn đã cho ra thành phẩm bột bơ sấy lạnh chất lượng tốt nhất.
Hy vọng từ những thông tin bổ ích về bơ sấy lạnh và ứng dụng của bơ trong sản xuất bột bơ,... khách hàng có thể tham khảo và lựa chọn phương pháp sấy mang lại hiệu quả cao nhất.
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Hotline: 0886.255.729
Văn phòng: Số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Nhà máy: Cụm công nghiệp Từ Liêm - số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Website: dongnamdrying.com
Page: Dongnam Drying
