Sự khác nhau giữa phương pháp sấy lạnh và các phương pháp sấy khác

Vậy theo bạn, phương pháp sấy lạnh có gì khác với các phương pháp sấy khác? Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu ngay qua bài viết dưới đây nhé!

Phương pháp sấy lạnh là gì?

Phương pháp sấy lạnh là phương pháp sấy khô thực phẩm ở nhiệt độ thấp hơn sấy nhiệt từ 20 - 55 độ C, phương pháp này giúp tiết kiệm 30 - 50% điện năng tiêu thụ so với sấy nhiệt mà thành phẩm sau sấy còn mang lại giá trị kinh tế cao.

Đây là phương pháp ứng dụng công nghệ sấy lạnh bơm nhiệt và động dựa trên nguyên lý tách ẩm trong không khí. Máy bơm nhiệt sẽ bao gồm 1 đầu nóng tận dụng nguồn nhiệt từ bơm nhiệt để làm nóng khí sấy và 1 đầu lạnh giúp làm khô không khí sấy trước khi đưa trở lại buồng sấy.

Một số dòng máy sấy lạnh phổ biến của Đông Nam

Nhiệt độ của sấy lạnh dao động từ 20 - 55 độ C sẽ làm nóng luồng không khí khô đã được tách ẩm nhằm mục đích làm khô thực phẩm. Tuy chi phí đầu tư cao nhưng phương pháp này đã khắc phục được tình trạng hầm, hấp, biến đổi màu sắc sau khi sấy so với các phương pháp sấy khác, đặc biệt là sấy nhiệt.

Điểm khác biệt giữa sấy lạnh và các phương pháp sấy khác

Hiện nay có rất nhiều cách khác nhau để sấy khô thực phẩm, nông sản, nguyên liệu,... nhưng thành phẩm cho ra lại không hoàn toàn đạt chuẩn. Đông Nam đã tìm hiểu và “điểm mặt” 3 phương pháp sấy phổ biến mang lại chất lượng tốt nhất hiện nay đó là: sấy lạnh, sấy nhiệt và sấy thăng hoa.

Điểm khác biệt lớn nhất của phương pháp sấy lạnh so với 2 phương pháp sấy nhiệt và sấy thăng hoa là nhiệt độ sấy. Sấy nhiệt sử dụng nhiệt độ cao (35 - 180 độ C) để làm bay hơi nước trong thực phẩm. Ngược lại, sấy thăng hoa lại sử dụng nhiệt độ rất thấp (-30 đến -40 độ C) để cấp đông thực phẩm và sau đó sấy ở nhiệt độ 0-50 độ C để làm thăng hoa nước trong thực phẩm. Còn phương pháp sấy lạnh sấy ở nhiệt độ thấp hơn từ 20 - 55 độ C.

Khác với sấy nhiệt  thường được ứng dụng nếu muốn sấy chín thịt, hải sản, các loại hạt vỏ cứng, cành, củ,... Sấy lạnh được ứng dụng trong sấy các loại nông sản, thực phẩm, nguyên liệu có giá trị cao hơn như: dược liệu như nấm rơm, cam thảo,..., hoa trà, các loại hoa quả,...

Phương pháp sấy lạnh ứng dụng cho các loại thực phẩm có giá trị cao

Nếu sấy thăng hoa giúp thành phẩm sau sấy khô giòn, tơi xốp có thể bóp nhẹ thành bột thì thực phẩm sau khi dùng phương pháp sấy lạnh sẽ chỉ giúp làm khô tương đối mà không mất đi cấu trúc ban đầu. Ví dụ như nếu muốn sấy dâu tây, nhiều khách hàng muốn làm thành bột dâu tây để bán ra thị trường thì sẽ áp dụng phương pháp sấy thăng hoa, còn nếu chỉ muốn sấy dâu tây cho khô, chín mà không bị nát vụn nếu dùng lực tác động vào thì nên dùng sấy lạnh.

Đồng thời, chi phí đầu tư cho phương pháp sấy lạnh sẽ cao hơn sấy nhiệt nhưng thấp hơn sấy thăng hoa. Nếu bạn quan tâm đến giá của 3 phương pháp này, hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo hotline sau: 0886.255.729 để được tư vấn nhanh nhất.

Ứng dụng của phương pháp sấy lạnh bơm nhiệt trong sản xuất

Phương pháp sấy lạnh được ứng dụng nhiều trong sản xuất để sấy các sản phẩm như: trái cây, rau củ nhiều đường như: dâu tây, vải, nhãn,..., nhựa như: mít, sầu riêng,... chứa nhiều tinh dầu đặc biệt là bơ, đảm bảo sấy khô mà không mất đi hương vị và màu sắc đặc trưng.

Một số sản phẩm ứng dụng phương pháp sấy lạnh của máy sấy lạnh Đông Nam

Sấy lạnh còn dùng để sấy các loại hoa, tháng 4 này nhiều loại hoa cũng đang bắt đầu trổ bông nhiều nên phương pháp sấy lạnh cần được ưu tiên. Hoa khô có giá trị kinh tế cao, ứng dụng nhiều, cần đảm bảo hoa sau sấy vẫn giữ được màu sắc và không bung bét, nát gây mất thẩm mỹ nên áp dụng công nghệ sấy lạnh để đảm bảo hiệu quả tốt nhất.

Phương pháp sấy lạnh cũng có thể sấy giòn một số loại rau như: cần tây, rau má,... để nghiền thành bột pha uống. Nếu bạn quan tâm đến máy nghiền bột, bạn có thể liên hệ đến hotline sau: 0886.255.729 để được tư vấn.

Với một số loại dược liệu quý hiếm như đông trùng hạ thảo, cam thảo, nấm,... có giá trị cao, sấy lạnh sẽ giúp sấy khô mà không gây nát vụn, mất đi dược chất quý hiếm có trong dược liệu.

Các loại máy sấy lạnh phổ biến tại Đông Nam 

Nắm bắt được tiềm năng của phương pháp sấy lạnh bơm nhiệt trong chế biến và sản xuất thực phẩm sấy khô hiện nay, Đông Nam đã tiến hành thiết kế và sản xuất ra các dòng máy sấy lạnh với quy mô phù hợp từ các cơ sở lớn, nhỏ khác nhau.

Tại Đông Nam, mỗi loại máy sấy lạnh sẽ luôn được chúng tôi kiểm tra cẩn thận, test quá trình máy vận hành trước khi bàn giao cho khách hàng. Bởi chúng tôi luôn mong muốn đặt lợi ích của từng khách hàng và chất lượng sản phẩm nên hàng đầu.

Máy sấy lạnh tại Đông Nam bao gồm: máy sấy lạnh mini - gia đình (MSL-150), còn các model khác gọi là máy sấy lạnh công nghiệp cho năng suất cao. Khách hàng có thể tham khảo một số loại máy sấy lạnh phổ biến nhất của Đông Nam hiện theo dựa theo bảng dưới đây:

Thành phẩm chỉ mang lại chất lượng cao nếu bạn lựa chọn được máy sấy lạnh đảm bảo uy tín và bền tại một cơ sở có nhiều năm kinh nghiệm. Do vậy, khách hàng cần phải tìm hiểu kỹ trước khi quyết định mua hàng nhé!

Kết luận

Trên đây là toàn bộ những thông tin bổ ích về phương pháp sấy lạnh bằng cách so sánh 3 phương pháp phổ biến hiện nay. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào về phương pháp sấy lạnh cũng như các dòng máy sấy lạnh phổ biến Đông Nam, bạn có thể trực tiếp liên hệ với chúng tôi để được tư vấn sớm nhất nhé!

Nếu doanh nghiệp của bạn đang tìm kiếm một đối tác chuyên nghiệp trong lĩnh vực máy sấy lạnh và các sản phẩm liên quan, hãy lựa chọn Đông Nam. Bạn có thể truy cập trang web chính thức tại https://dongnamdrying.com/  hoặc liên hệ vào hotline 0886.255.729 để nhận được sự tư vấn tận tâm và chuyên nghiệp.

Nguồn: https://dongnamdrying.com/

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Hotline: 0886.255.729

Văn phòng: Số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Nhà máy: Cụm công nghiệp Từ Liêm - số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Website: dongnamdrying.com

Page: Dongnam Drying