Trái cây sấy lạnh là gì? Cách sấy lạnh hoa quả tại nhà chỉ vài bước cực đơn giản

Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu chi tiết hơn về trái cây sấy lạnh, ưu điểm của công nghệ sấy lạnh hiện nay để áp dụng sấy hoa quả tại nhà đơn giản nhất.

Trái cây sấy lạnh là gì? Có tốt không?

Các loại trái cây như: xoài, mít, hồng, nhãn, thanh long,... được mang đi sấy khô bằng công nghệ bóc tách ẩm để loại bỏ hoàn toàn lượng nước mà không mất đi mùi vị, màu sắc đặc trưng so với ban đầu được gọi là trái cây sấy lạnh. 

Trái cây sấy lạnh đảm bảo vệ sinh mà hương vị vẫn ngon so với trái cây tươi

Được biết, trái cây sấy lạnh là nhu phẩm thiết yếu luôn có sẵn trong balo của mọi “phượt thủ”, là món ăn ưa thích của những chị em theo đuổi lối sống healthy,... vì khả năng chống đói cực hiệu quả mà tiêu tốn rất ít calo so với các món ăn vặt khác trên thị trường hiện nay. 

Hơn nữa, đây còn là lựa chọn số 1 trong giỏ hàng của đại đa số khách du lịch với mục đích mang âm hưởng đặc sản trái cây trên khắp dải đất hình chữ S đến những người thân yêu mà không lo bị hỏng trong quá trình vận chuyển. Ngoài ra, sấy lạnh trái cây còn được ứng dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo như làm nhân bánh, trang trí bánh, làm nguyên liệu cho sữa chua, ngũ cốc, salad,...

Ưu điểm của công nghệ sấy lạnh khi sấy trái cây

Trước đây, sấy nhiệt là phương pháp phổ biến để bảo quản hoa quả. Tuy nhiên, phương pháp này lại có nhiều hạn chế như: hoa quả sấy nhiệt thường bị co ngót, cong lại, màu sẫm hơn, mất đi hương vị tự nhiên. Nhiệt độ cao trong thời gian dài làm biến đổi các hợp chất dinh dưỡng, vitamin, protein,... dẫn đến giá trị dinh dưỡng bị giảm đi đáng kể.

Hơn nữa, sấy nhiệt tiêu tốn khá nhiều điện năng, ảnh hưởng đến chi phí sản xuất và hiệu quả kinh doanh trong thời gian dài.

Công nghệ sấy lạnh ứng dụng nhiều cho các loại trái cây sấy

Công nghệ sấy lạnh đang trở thành phương pháp sấy tiên tiến dần thay thế cho các phương pháp sấy truyền thống bởi những ưu điểm vượt trội. Công nghệ này mang đến cho người dùng những sản phẩm trái cây sấy giữ nguyên được màu sắc, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng, đồng thời tiết kiệm thời gian và chi phí hiệu quả.

Sấy lạnh hoạt động ở nhiệt độ thấp (20 - 55°C), giúp bảo toàn vitamin, enzyme và các chất dinh dưỡng thiết yếu trong trái cây. Nhờ vậy, hoa quả sấy lạnh có hương vị thơm ngon tự nhiên, không bị biến đổi hay mất đi dưỡng chất như các phương pháp sấy thông thường.

Quá trình sấy lạnh diễn ra hoàn toàn khép kín, vận hành tự động, giúp rút ngắn thời gian sấy và tiết kiệm điện năng so với phương pháp sấy truyền thống mà lại cực kỳ dễ dùng ngay trong lần đầu sử dụng. Sấy lạnh sử dụng công nghệ tách ẩm tiên tiến, giúp tiết kiệm 30-50% điện năng so với sấy nhiệt.

Dâu tây sấy nhiệt (bên trái) cho ra màu kém đẹp mắt hơn sấy lạnh (bên phải)

Sấy lạnh được thực hiện trong môi trường khép kín, ngăn ngừa vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho sản phẩm. Với công nghệ sấy lạnh đạt chuẩn, trái cây, hoa quả sấy lạnh đang dần có cơ hội gia nhập vào đường đua thực phẩm sạch hiện nay.

Ngoài ra, sấy lạnh có thể áp dụng cho nhiều loại trái cây khác nhau như cam, chanh leo, xoài, táo, chuối, dâu tây,... Công nghệ này còn được sử dụng để sấy các loại thảo dược, hoa, rau củ,...

Cách làm trái cây sấy lạnh tại nhà bằng công nghệ sấy lạnh Đông Nam

Để cho ra những mẻ hoa quả sấy lạnh đạt chuẩn nhất, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách sấy lạnh hoa quả tại nhà “siêu” đơn giản bằng máy sấy lạnh Đông Nam:

Chọn trái cây cần sấy và sơ chế

Tháng 4 là thời điểm thu hoạch các loại trái cây như: Bơ, mít, ổi, hồng xiêm, nhãn, nho, đu đủ, chuối,...Lúc này trái cây đã chín đều, đạt chuẩn nhất, tùy theo sở thích và nhu cầu sấy để chọn loại hoa quả cần mang đi sấy lạnh.

Sau đó, bạn cần mang trái cây đi rửa sạch và gọt vỏ, bóc hạt và thái thành những lát vừa phải để đảm bảo sấy khô hoàn toàn.

Sấy lạnh trái cây bằng máy sấy lạnh Đông Nam

Đầu tiên, bạn cần xếp trái cây lên khay, nếu số lượng trái cây cần sấy nhiều bạn nên chọn những dòng máy sấy có năng suất sấy lớn để quá trình sấy diễn ra nhanh hơn.

Sau khi đã xếp xong, hãy đóng chặt cửa, bật aptomat và bắt đầu cài đặt nhiệt độ, thời gian cho từng giai đoạn sấy trên màn hình cảm ứng thông minh của Đông Nam.

Trái cây sấy lạnh bằng máy sấy Đông Nam

Thông thường trái cây, hoa quả sấy lạnh sẽ có nhiệt độ sấy từ 28-32 độ C, thời gian kéo dài từ 10-35 tiếng. Đối với các loại hoa quả mọng nước như cam, nho,... hay các loại trái cây nhiều đường, nhựa như: mít, xoài, nhãn,... thì thời gian sấy sẽ kéo dài lâu hơn để đảm bảo sấy khô hoàn toàn.

Đóng gói và bảo quản cẩn thận

Sau khi hoàn tất quá trình sấy khô trái cây, bạn hãy mang khay sấy ra ngoài và nguội trong vòng 30 phút trước khi mang đi đóng gói. Lưu ý đừng vội mang trái cây vừa sấy xong đi đóng gói vì lúc này nhiệt độ trong trái cây còn cao, nếu ở trong môi trường kín như vậy sẽ làm trái cây tiết ra hơi ẩm sẽ dễ hỏng hơn.

Giới thiệu một số sản phẩm trái cây sấy lạnh bán chạy nhất hiện nay

Dưới đây là một số sản phẩm trái cây sấy lạnh bán chạy nhất hiện nay:

Sầu riêng sấy lạnh: Sầu riêng sấy lạnh có vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng của sầu riêng tươi, nhưng lại không có mùi nồng nặc. Loại trái cây sấy lạnh này rất được ưa chuộng bởi những ai yêu thích sầu riêng nhưng lại ngại mùi hương của nó.

Xoài sấy lạnh: Xoài sấy lạnh có vị ngọt thanh, dẻo dẻo, rất thích hợp để ăn vặt hoặc làm quà tặng. Xoài sấy lạnh cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Dâu tây sấy lạnh: Dâu tây sấy lạnh có vị chua ngọt, thơm ngon, và giữ được màu đỏ tươi đẹp mắt. Loại trái cây sấy này rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe.

Các loại trái cây, hoa quả sấy lạnh bán chạy nhất hiện nay

Chuối sấy lạnh: Chuối sấy lạnh có vị ngọt tự nhiên, dẻo ngon, cung cấp kali dồi dào, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể.

Bơ sấy lạnh: Bơ sấy lạnh có vị béo ngậy, thơm ngon, và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như vitamin A, E, và K. Bơ sấy lạnh là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn bổ sung chất béo tốt cho cơ thể.

Ngoài những loại trái cây sấy lạnh trên đây, còn có rất nhiều loại khác cũng rất được ưa chuộng như: ổi sấy lạnh, mít sấy lạnh, kiwi sấy lạnh, thanh long sấy lạnh,... Khi lựa chọn hoa quả sấy lạnh, bạn nên lưu ý chọn mua sản phẩm của những thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng. 

Tóm lại, trái cây sấy lạnh là một loại thực phẩm bổ dưỡng và tiện lợi, có thể dễ dàng chế biến tại nhà bằng thiết bị sấy lạnh hiện đại Đông Nam. Phương pháp sấy lạnh giúp giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng, màu sắc và hương vị tự nhiên của trái cây tươi, mang đến một món ăn vặt lành mạnh và thơm ngon cho mọi lứa tuổi.

Nếu doanh nghiệp của bạn đang tìm kiếm một đối tác chuyên nghiệp trong lĩnh vực máy sấy lạnh và các sản phẩm liên quan, hãy lựa chọn Máy Đông Nam. Bạn có thể truy cập trang web chính thức tạihttps://dongnamdrying.com/ hoặc liên hệ vào hotline: 0886.255.729 để nhận được sự tư vấn tận tâm và chuyên nghiệp.

Nguồn: https://chonggia.vn/

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Hotline: 0886.255.729

Văn phòng: Số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Nhà máy: Cụm công nghiệp Từ Liêm - số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Website: dongnamdrying.com

Page: Dongnam Drying