Nâng tầm hương vị món ăn với nấm rơm sấy lạnh, màu sắc đẹp, giữ trọn dưỡng chất

Ngày đăng: 20/04/2024

Trong vài năm trở lại đây, mô hình trồng nấm rơm trong nhà màng, nhà kính được nhiều hộ gia đình hưởng ứng mạnh, kèm theo giá bán cho thương lái cũng rất cao nên nấm rơm đã trở thành một loại nông sản có mức tiêu thụ Top đầu nước ta.

Mục lục [ Ẩn ]

Chính vì sản lượng thu hoạch quá tải như thế nên nhiều cơ sở đã áp dụng công nghệ sấy lạnh để làm ra sản phẩm nấm rơm sấy lạnh có thời gian sử dụng lâu hơn mà còn tối ưu được năng suất bán ra thị trường.

Vậy hãy cùng Đông Nam khám phá xem có gì khác biệt trong nấm rơm sấy lạnh so với nấm rơm tươi mà dưỡng chất gần như được giữ nguyên như lúc đầu.

Nấm rơm sấy lạnh

Nấm rơm sau khi áp dụng công nghệ sấy lạnh

Nấm rơm sấy lạnh là gì?

Theo bạn, tại sao Đông Nam lại đề cập đến khả năng tối ưu được năng suất bán ra thị trường của nấm rơm sấy lạnh? Thực tế, nấm rơm sấy lạnh là loại thực phẩm làm từ nấm rơm tươi được mang đi sấy lạnh ở nhiệt độ 20 - 55 độ C, quá trình sấy làm lượng nước trong nấm rơm bị rút ra ngoài buồng sấy nên trọng lượng sau khi sấy xong sẽ chênh lệch đáng kể.

Ví dụ, nếu bạn mang 1kg nấm rơm tươi đi sấy lạnh thì thành phẩm sau sấy chỉ còn khoảng 100gr nấm rơm khô mà thôi. Lí do là trong nấm rơm tươi có chứa hơn 90% lượng nước. Nhiều người nhận thấy tiềm năng lớn của loại nông sản này nên đã trồng rất nhiều dẫn đến tình trạng quá tải. Vì vậy nấm rơm sấy lạnh sẽ giúp tối ưu đáng kể năng suất bán ra thị trường hiện nay.

Nấm rơm sấy lạnh sẽ có hình dạng, cấu trúc teo lại, co ngót do mất đi lượng nước bên trong, tuy vậy chất lượng và giá trị dinh dưỡng vẫn gần như bảo toàn tuyệt đối.

Nấm rơm sấy lạnh

Nấm rơm sấy lạnh (bên phải) bị teo lại chút ít vì đã hút hết lượng nước bên trong

Lợi ích từ nấm rơm sấy lạnh 

Nấm rơm luôn là nguyên liệu quen thuộc trong mỗi gian bếp Việt không chỉ do sự kết hợp hài hòa để làm ra những món ăn thơm ngon mà còn mang lại những lợi ích vô cùng tuyệt vời đối với sức khỏe của mọi nhà.

Hệ miễn dịch được bảo vệ tốt nhất

Nấm rơm sấy lạnh là nguồn cung cấp dồi dào chất polysaccharide - một loại carbohydrate cao phân tử đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích sản sinh tế bào lympho, tăng cường hoạt động trao đổi chất của hệ miễn dịch. Nhờ vậy, cơ thể luôn được bảo vệ trước các tác nhân gây bệnh, giúp phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm, cảm cúm, ho, sổ mũi,...

“Thực phẩm vàng” trong điều trị ung thư

Nổi bật trong thành phần của nấm rơm là Protid dị chủng - hoạt chất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư nguy hiểm như ung thư phổi, ung thư gan, ung thư vú,... Đây được xem là "thực phẩm vàng" giúp cơ thể chống lại những căn bệnh ung thư quái ác.

Nấm rơm sấy lạnh

Những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe từ nấm rơm sấy lạnh

Bảo vệ tim mạch

Nấm rơm sấy lạnh giúp tăng cường lưu thông máu lên tim, giảm lượng oxy tiêu thụ, cải thiện tình trạng thiếu máu cơ tim, từ đó góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch. Nhờ vậy, nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, đột quỵ được giảm thiểu đáng kể khi ăn nấm rơm sấy lạnh.

Hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa 

Nấm rơm sấy lạnh có tác dụng hỗ trợ trị rối loạn tiêu hóa, viêm loét dạ dày tá tràng, sỏi mật. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, nấm rơm giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn và ngăn ngừa táo bón hiệu quả.

Cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể

Nấm rơm sấy lạnh là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B1, B2, C, kali, magie,... Các dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.

Ngoài ra, nấm rơm sấy lạnh còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như canh nấm rơm, nấm rơm xào thập cẩm, nấm rơm kho quẹt,... Nấm rơm cũng có thể được sử dụng để làm gia vị, làm dậy mùi hương và tăng vị ngon cho món ăn, đặc biệt nấm rơm sấy lạnh còn được rất nhiều cho những người “Đạo Chay”.

Cách làm nấm rơm sấy lạnh đơn giản bằng máy sấy lạnh Đông Nam

Theo bạn, nấm rơm sấy lạnh có thể làm tại nhà được không? Tham khảo ngay cách làm nấm rơm sấy lạnh đơn giản tại nhà dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị nấm rơm

Hiện nay, kỹ thuật trồng nấm rơm tại nhà đã được phổ cập đến nhiều hộ nông dân, mỗi vụ gieo trồng sẽ tầm 1 tháng là có thể thu hoạch được nên nếu muốn trải nghiệm tự trồng nấm rơm thì bạn có thể thử hoặc muốn nhanh thì bạn có thể mua nấm rơm tại chợ, siêu thị,... để sấy lạnh.

Nếu quan sát thấy nấm rơm có mùi, đốm nâu xung quanh hay sờ vào thấy nhớt nhớt thì chứng tỏ nấm đã có dấu hiệu hỏng. Bạn nên tránh những mẻ nấm như thế này để không làm ảnh hưởng đến quá trình sấy.

Bước 2: Sơ chế và tiến hành sấy lạnh

Nấm rơm không quá khó trong khâu sơ chế, bạn chỉ cần rửa sạch với nước để ra hết cặn bã, bụi bẩn tích tụ xung quanh là có thể mang đi sấy lạnh được.

Nấm rơm sấy lạnh

Quy trình làm nấm rơm sấy lạnh bằng máy sấy lạnh Đông Nam

Tiếp theo, cần bỏ nấm rơm nên khay sấy, đóng cửa máy sấy chặt và cài nhiệt độ, thời gian sấy. Với máy sấy lạnh thì bạn có thể chọn nhiệt độ tầm 20 đến 55 độ C và sấy trong 6-8 tiếng. Vì nấm rơm chứa khá nhiều nước nên thời gian sấy có thể kéo dài hơn vậy nữa.

Bước 3: Bảo quản và sử dụng

Nấm rơm sau khi sấy xong sẽ khô giòn, teo lại, bạn nên bỏ vào túi zip kín hoặc đựng trong chai lọ để khi cần thì lấy ra cho tiện. Nấm rơm sấy lạnh có thể bỏ ở ngăn lạnh trong tủ lạnh để tránh nấm mốc hơn so với khi để ở nhiệt độ thường.

Lợi ích khi sấy nấm rơm bằng máy sấy lạnh

Thông thường nếu ta mang nấm rơm đi phơi khô hay sấy truyền thống ở nhiệt độ cao sẽ làm tiêu hao một lượng lớn dưỡng chất mà còn ảnh hưởng đến vệ sinh thực phẩm cũng như màu sắc và vị ngọt tự nhiên của nấm rơm tươi. Nhờ có khả năng vận hành khép kín mà máy sấy lạnh không chỉ giúp nấm rơm không bị mất đi chất dinh dưỡng trước đó mà màu sắc và mùi vị hoàn toàn giữ được độ ngon ngọt tự nhiên không khác gì với nấm rơm ăn tươi.

Đa số những loại thực phẩm, nông sản có chứa chất oxy hóa thường rất khó mang đi bảo quản hoặc chế biến theo cách thủ công được mà trong nấm rơm còn giàu chất này, đặc biệt là selen và glutathione. Việc sấy ở nhiệt độ thấp do áp dụng công nghệ sấy lạnh sẽ bảo đảm giữ được dưỡng chất này và một số chất dinh dưỡng khác như vitamin A, D,... trong nấm rơm.

Chính nhờ những lợi ích vô cùng tuyệt vời này mà các bà mẹ nội trợ thường rất thích dùng nấm rơm sấy lạnh vì chúng tiện lợi và bảo quản được lâu. Mỗi khi muốn chế biến món ăn từ nấm rơm, các mẹ chỉ cần rửa sạch lại với nước và ngâm nấm rơm sấy lạnh vào nước nóng tầm 10 - 15 phút, lúc này nấm rơm đã nở ra, mềm hơn và có thể sẵn sàng mang đi nấu.

Tóm lại, nấm rơm sấy lạnh chắc chắn là một trong những thực phẩm sấy mang lại những lợi ích rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Cách làm nấm rơm sấy lạnh cũng rất dễ cho những ai mới bắt đầu nên bạn hoàn toàn có thể thử trải nghiệm sấy nấm rơm tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian. Chúc bạn thành công!

Nếu doanh nghiệp của bạn đang tìm kiếm một đối tác chuyên nghiệp trong lĩnh vực máy sấy lạnh và các sản phẩm liên quan, hãy lựa chọn Đông Nam. Bạn có thể truy cập trang web chính thức tại https://dongnamdrying.com/  hoặc liên hệ vào hotline 0886.255.729 để nhận được sự tư vấn tận tâm và chuyên nghiệp.

Nguồn: https://dongnamdrying.com/

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Hotline: 0886.255.729

Văn phòng: Số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Nhà máy: Cụm công nghiệp Từ Liêm - số 124 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Website: dongnamdrying.com

Page: Dongnam Drying

 

Xếp hạng: 1.5 (2 bình chọn)

Tư vấn đặt hàng

Bình luận